Hace unos meses les puse a su consideración un volteado de piña, y nadie votó por él… pero resulta que Pandita sí tenía ganas de volteado, así que como él es el que paga todo este changarro, bueno, le hice su pastel! 😉
Es muy sencilla la receta, de hecho la haces rápido utilizando una caja de harina preparada para pastel.
El tip para esta preparación es cubrir muy bien con mantequilla el molde y luego poner suficiente azúcar mascabada y que ésta quede pegada a la mantequilla. Si lo hacen bien, el pastel sale fácilmente.
Lo único que no me gustó, es que como esponjó mucho y le quedó panza, al voltear, el mismo peso del pan hizo que se cuarteara… ésto no pasará si lo hacen en un molde rectangular o circular… pero como lo hice en rosca… jiji!
Del taller que tanto me preguntan, les quiero proponer que en Septiembre participen como chefs invitados al blog, con recetas bien mexicanas o familiares! ¿Qué les parece? La idea es conservar y preservar las recetas familiares y que éstas no se pierdan en el olvido porque nadie las hace… Si gustan participar es muy sencillo: sólo envíenme la receta y una foto del plato ya terminado 😉 Todos los créditos les serán dados a los autores de receta y foto! Espero su participación!
Pueden mandar su receta a mi correo, hagan click aquí.
Volteado de piña sencillo
1 caja de harina preparada para pastel
4 rebanadas de piña en almíbar
Cerezas, arándanos o granada (no me gustan las cerezas, así que le puse granada deshidratada)
1 cda. Mantequilla
1/3 taza de azúcar mascabada (no se necesita toda)
Preparamos el molde donde vamos a hacer nuestro volteado. Embarramos muy bien con mantequilla toda la superficie interna. Luego ponemos el azúcar y movemos para que se pegue a todos los lados.
Acomodamos rebanadas de piña y adornamos con las cerezas o granada.
Yo piqué el resto de la piña y la reservé para poner dentro del pan, como en capas. Al final se bajó toda, pero así tienen más fruta en su pastel! 😉
Preparamos el pan de acuerdo a las instrucciones del paquete, en este caso era 1 taza de agua (pueden usar el líquido de la piña en almíbar y completar con agua), 3 huevos y 1/2 taza de aceite vegetal. Yo lo preparé en la batidora, abajo puse todos los líquidos y luego la harina. Batí 2 minutos a velocidad alta hasta que estuvo tersa la mezcla.
Vaciamos en el molde, ponemos más piña picada si gustamos y llevamos a hornear (horno precalentado a 180°C) hasta que la masa esté cocida; hacer la prueba del palillo. En la rosca se tardó bastante, casi 50 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar 15 minutos y luego desmoldamos sobre el platón a servir.
Yo estrené mi base para pastel de Le Creuset 😀
Le puse más piña como en capas, y toda se fue al fondo… así que ya saben! jiji! Lo que sí, se desmoldó super fácil el pan y quedó de un bonito color tostado y con una capa crujiente ligera (por el azúcar)
Y si no quiero usar pastel de caja? ya sé que es más sencillo… pero te juro que nomás no puedo comerme los pasteles de cajita, me caen tan mal en el estómago!! 🙁
haces el básico: https://www.madeleinecocina.com/2009/06/pastel-basico/ nada más que ojo: con éste queda como más compacto… 😉
Yo entro a la propuesta de chef
invitado! De hecho me inspiraste desde el año pasado a tmb hacer mes de puras
recetas mexicanas en septiembre, así que muchas gracias por la inspiración
Adri! 🙂
excelente! entonces espero tu receta! y que padre que te inspiré!! Yo este año ando un poco ocupada con otras cosas, así que no podré hacer pura cocina mexicana.. pero bueno, a veces se puede y otras no…
Que rico made.. se ve esponjositoo y la piña me encanta,,, saludoss
Made, puede ser dulce o salado?
perdón me refiero al taller! recetas dulces o saladas
leí tu primer comentario y me quedé con cara de WHAT? jajajaja! sí, pueden ser dulces o saladas, la que más te guste!! el chiste es compartir y preservar! 😀
Madeleine, felicidades a PANDA, el si dejó dicho, dicen por ahi, por eso le cumples todos sus antojos, buen tip lo del azúcar mascabada espolvoreada sobre la mantequilla, yo también prefiero hacer la pasta, no me gusta la de cajita, ni la de galleta, ni modo a trabajar un poco mas.
hola disculpa y si no le pongo azucar mascabado le puedo poner azucar norma???
sí, le puedes poner azúcar normal pero no se verá tan doradito al desmoldar. Saludos!