Esta receta la encontré en el libro “Cocina esencial de México” de Diana Kennedy, y ahí cuenta que se la enseñó una señora del estado de Querétaro.
Es muy sencilla y me gustó como para cenar o para primer plato de una comida que lleve mucha carne.
Yo sólo usé puré de jitomate que ya tenía, pero la receta original manda moler jitomate con ajo hasta tener un puré.
Les dejo cómo la hice yo (y en mucha menor proporción que la receta original)
Sopa de lentejas con nopales
2-3 porciones
1/4 taza de lentejas limpias
2 nopales medianos picados
1 cebolla de cambray
1 cdita. Aceite vegetal
1/4 de cebolla picada fino
1 chile serrano picado fino (o al gusto)
1/2 taza de puré de jitomate
2 tazas de caldo de pollo o agua
3 ramitas de cilantro
Las lentejas lavadas, las ponemos a cocer hasta que estén suaves (como unos 15-20 minutos). Escurrimos y reservamos.
Al mismo tiempo, ponemos los nopales junto con la cebolla cambray (cortada a la mitad y con todo y rabo) a cocinar en agua suficiente a cubrirlos y con un poquito de sal. Deben quedar suaves. Escurrimos y lavamos con agua fría. Sacamos la cebolla, no la necesitamos.
En otra olla calentamos a fuego medio el aceite y sofreímos la cebolla y el chile picado.
Vertemos el puré de jitomate y cocinamos 1 minuto. Añadimos las lentejas, los nopales y el caldo de pollo (o agua). Dejamos que se cocine por 10 minutos, unos 3 minutos antes de que esté listo, añadimos el cilantro.
Servimos bien caliente.
Que rico muchas gracias ya tengo otra idea para cocinar las lentejas 🙂
Madeleine por estos rumbos de dios y María santísima, le ponemos a las lentejas, chorizo o jamón o
plátano macho frito o tocino frito, ahora gracia a ti se otra forma de preparar lentejas, gracias.
ah claro! el plátano frito!
Pues yo también aprendí algo nuevo al vivir en Qro! 🙂
Hola Made
Después de otra larga ausencia jajaja aquí pasando a saludar.
Qué receta tan rica, la prepararé a mis hijos.
Gracias
Que sorpresa! bienvenida de nuevo!!!!!!! Saludos!
Que deliciosa receta!!!! Ayer la prepare y me la eche yo solita toda!!!!! Me súper encanto! Soy vegana desde hace un año y medio así que siempre estoy a la búsqueda de recetas ricas veganas! Muchas gracias !!
Que bueno que te gustó Conny! aquí tengo algunas más en Lunes Sin Carne, algunas veganas: https://www.madeleinecocina.com/category/lunes-sin-carne/
Saludos!
Tengo todos los ingredientes mañana la hago soy diabética y siempre ando buscando nuevas recetas
Leticia: te gustó? Gracias por dejar tu comentario!
Esta sopa se ha convertido en una de mis favoritas, me encanta. Hago mucha, la congelo en recipientes individuales y cuando no sé que cenar, descongelo una, deli!!!!
Gracias por compartir Liliana! y que bueno que es de tus favoritas!!!!!! Saludos!
La acabo de hacer quedó deliciosa , gracias por compartir.
Que bueno que te gusto Alicia!
Excelente! Quedo muy rica la sopa!
A mi me encanta el huevo y le puse un huevo en hebra cuando esta hirviendo .
Quedo deliciosa
Hola! que buena adición! jejeje y excelente que te animaste a hacerla y te gustó! 🙂 Saludos!