09
Sopa de calabacita con poblanos
Escrito por Madeleine
Esta receta está buena para la dieta… aunque no se antoja muchote las sopas con estos calores… pero la dejo a su consideración, al menos tibia sabe rica! Jejeje!
Sopa de calabacita con poblanos
4 porciones
1 chile poblano
1 lata de elote blanco chica, o si consiguen uno bonito, un elote entero, crudo y desgranado
3 cdas. De cebolla picada fina
4 calabacitas
2 cdas. De consomé de pollo
Las calabacitas las partimos en cuartos y las cocinamos en agua suficiente a cubrirlas, y las hervimos hasta que estén suaves. Reservamos.
Mientras se cocinan las calabacitas asamos el chile poblano, lo pelamos, quitamos semillas y venas y cortamos en rectángulos (que quepan en una cuchara sopera).
Molemos las calabacitas con 3 tazas de agua y el consomé de pollo.
En una olla grande que ponemos a calentar, rociamos aceite en spray o bien 1 cda. De aceite de oliva y ahí sofreímos el elote (si es de lata, escurrirlo muy bien) junto con la cebolla y el chile poblano. Cuando la cebolla esté transparente añadimos las calabacitas molidas, y dejamos hervir la preparación unos 10 minutos a fuego bajo.
Probamos el sazón y rectificamos.
Si se quiere, se puede dejar ½ calabacita sin licuar, ésta se parte en cubitos y se agrega a la sopa, pero hasta casi el final, sólo que se cocine 1 ó 2 minutos.
También queda muy bien para servir si se le pone una cucharadita de crema ácida light.
Mmmmm! Esta sopa es riquisima, ya sea con un copete de crema o light como tu la presentas. En lo personal le pondria el toque del epazote, para aromatizar y porque no, unas florecitas de calabaza picadas le vendrian muy bien!!…Gracias Adry!!
Coincido con Alicia… pienso que ese epazote le daria un toque que uyyy, ummmm , y que tal acompañado de un pan integral o galletitas saladas…he
Sí, buena idea el epazote.. para la próxima vez que la haga… y hoy se me estaba ocurriendo que le quedaría bien unos pedacitos de chayote cocido…. mmmm
Saludos!!!
madeleine: muy buena tu sopa, me la anoto, como ya tengo impresora, la imprimire pa llevarmela a la cocina a preparar…gracias
Agregar mi comentario