No puedo decir que se trata de un pan de elote en forma, porque no lo es. Queda un poco diferente la textura en cuanto al pan, pero es igual de rico que un pan de elote.

He hecho esta receta muchas veces. La encontré en un libro editado por Nestlè, y me gusta mucho hacerla ya que todo se mete en la licuadora, se vacía en el molde para hornear, metemos en el horno y ya!

Este es un postre que cualquiera puede hacer, sólo es cuestión de animarse.

Postre de elote
8 porciones
1 lata de leche condensada
2 latas de granos de elote (completar 400 gr. ya drenado el líquido)
180 gr. de margarina light
3 huevos

200 gr. de nueces picadas

Para adornar:
2 cdas. de canela en polvo

En la licuadora se ponen todos los ingredientes, y se licúan hasta que tengan una consistencia uniforme y todo se haya molido.

En un molde cuadrado, previamente engrasado, se vacía la mezcla. Se espolvorea por encima la canela.


En el horno precalentado unos 10 minutos, a 180ºC, se mete el molde y se deja cocinando unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este sale seco.

Se saca del horno, se deja enfriar por completo y se sirven las porciones.

TIPS
– Se puede usar leche condensada light, al igual que la margarina.
– Se puede servir este postre con un poco de nieve de vainilla por un lado; ahora que si son más aventureros, con nieve de canela.
– También se pueden usar elotes congelados, previamente descongelados.