Caserola de arroz con pollo y res
Tomé esta idea de una receta gringa… y pues le cambié muchas cosas y creo que me resultó muy bien!
Para los que quieren recetas en el micro, igual esta les interesa, yo la cociné en él y quedó bien!! pero eso sÃ, preferà guisar la cebolla y demás en la estufa y ya luego la horneada en el microondas.
Usé pollo previamente asado y cortado en cubitos y unos bisteces que me sobraron de otra comida, también en cubitos, igual la pueden hacer de puro pollo o de pura carne de res 
Espero y les guste:
Caserola de arroz con pollo y res
4 porciones
½ taza de arroz
2 bisteces de res asados, en cubitos
2 medias pechugas de pollo cocinadas y en cubitos
½ cebolla mediana, picada
½ pimiento morrón picado
1 diente de ajo finamente picado
½ cdita. De chile en hojuelas o molido, o al gusto
3 jitomates picados
1 taza de agua
1 taza de frijoles cocidos, sin caldo
8 aceitunas negras rebanadas
½ taza de queso que derrita, rallado
Lavamos el arroz y reservamos.
En una sartén grande o cacerola que ponemos a calentar a fuego medio, rociamos con aceite en spray y ahà sofreÃmos: ajo, cebolla y morrón. Cuando la cebolla esté transparente añadimos las carnes y revolvemos dejando cocinar 1 ó 2 minutos.
Sazonamos con el chile en hojuelas o molido y salpimentamos al gusto. Añadimos el arroz, frijoles, jitomates, agua y aceitunas, revolvemos y colocamos todo esto en un refractario (si es para microondas que sea de vidrio de preferencia).
Si lo hacen en horno normalito, se tapa con papel aluminio y se mete a 180°C por unos 50 minutos, aproximadamente.
En el microondas tapamos con plástico autoadherible y programamos 10 minutos a una potencia del 80%, cuando acabe el tiempo dejamos ahà dentro del horno reposar por unos 5 minutos, checamos si el arroz ya se coció, si todavÃa estuviera crudo volvemos a cubrir con plástico y cocinamos otros 5 minutos a una potencia del 70% , volver a dejar reposar y revisar de vuelta, si hiciera falta programar de 3 en 3 minutos (todo depende de su horno, no todos tienen la misma potencia).
Al final rociamos el queso y con el mismo calor del guiso se va a derretir, o si quieren lo meten bajo el grill del horno de gas o eléctrico a que gratine y dore un poco.
Yo servà con rebanadas de aguacate y hojas de lechuga.
Julio 14, 2009 a las 3:03 pm
Me gustó mucho..pero yo no me animo a cocinar en microondas, solo cosas facilitas, pero esto está interesante. Arroz con todo, eso me gusta!
Junio 9, 2010 a las 1:59 pm
esta receta esta super porque es rendidora y económica ya que aprovechas algun bisteck huerfanito o un pedazo de pechuga que quedo del pollo asado regularmente en mi casa es lo que queda. asà que con esta receta la voy a aprovechar de distinta manera. gracias made otra vez.