Enchiladas vegetarianas en mole verde

¿Se acuerdan que había hecho enchiladas con un mole verde muy bueno? Bueno, pues me sobró mole y decidí hacer estas enchiladas que ví en epicurious, nomás que me salté el paso de hacer el mole de pepitas, ya lo tenía! 😉 La verdad es que me gustaron mucho… son...

Chapatas de chutney y pollo

Resulta que me sobró algo de chutney e hice estas ricas chapatas: Sólo compré este tipo de pan que se encuentra en algunos supermercados (si no encuentran funciona con un baguette normalito), asé pechuga de pollo que luego corté en rebanadas y pues al pan le puse un...

Chutney de mango

Una lectora me pidió que probara y tradujera esta receta para decirle qué tal sale, y pues salió muy buena! Es una receta de Paula Deen, y pues a lo mejor a la vista no es muy apetitosa (se usa azúcar mascabado), pero de sabor es buenísima!! Para mejorar la vista,...

Huevos en salsa de tomate

Esta es una comida rápida, pero no implica que sea engordativa… Se me ocurrió viendo que tenía un poco de salsa para pasta en el refrigerador, y pues también tenía huevos y queso, así que salió esto: Es muuy rico, y hubiera sido mejor si acompañara con un...

Empanadas de atún

Con lo que me sobró de la masa de hojaldre hice unas empanaditas de atún. Tenía años que no las preparaba, y casi no hago hojaldre en casa porque mi horno nomás no lo dora… pero ahora aprovechando el horno de mi amiga me animé a cocinar unas ricas empanaditas....