Hice esta receta de macarrones con una salsa tipo boloñesa… bueno una versión mía de boloñesa, pero con salchichas de pavo en vez de la carne molida.

La metí a gratinar al horno con bastante queso parmesano para darle una textura crujiente por la parte de arriba.

Quedó rico el invento!

Pasta con salchichas tipo boloñesa
3 porciones

250 gr. de macarrón
4 salchichas picadas en cubitos
3 jitomates de lata, martajados (o cocer 3 jitomates, quitarles la piel y aplastarlos)
½ cebolla finamente picada
1 zanahoria picada en cubitos
1 cdita. de chile de árbol en hojuelas
2 dientes de ajo finamente picados
¼ taza de vino tinto
1 cdita. de albahaca seca molida
1 cdita. de orégano seco molido
Queso parmesano rallado, al gusto

Poner la pasta a cocer, según las instrucciones del paquete a que quede un poquito más dura que al dente (se va a seguir cocinando en la salsa y en el horno).

En una olla grande, se pone un poco de aceite en spray y ahí se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando la cebolla cambie de color, se agregan las salchichas y se dejan a que doren un poco. Agregar el chile de árbol.

Enseguida agregar los jitomates, un poco del agua de cocción de la pasta y el vino tinto. Dejar cocinar unos 3 ó 4 minutos cuando rompa el hervor. Agregar al final la albahaca y el orégano. Apagar el fuego.

Agregar la pasta y mezclar bien para que se impregne la pasta de la salsa. Vaciar esto en un molde para horno y cubrirlo con queso parmesano al gusto. (Yo puse un poco de queso de cabra que tenía en el refrigerador, se pueden usar los quesos que se quieran).

Meter a gratinar al horno por unos 10 a 15 minutos o hasta que el queso se vea gratinado y un poco dorado.

Para acompañar una ensalada verde o una sopa de verduras de primer tiempo.