Si van a cernir harina con otros ingredientes secos, la forma más cómoda y que menos ensucia, es poner un gran pedazo de papel encerado o papel para hornear y sobre el papel cernir; para agregar lo cernido, sólo lo levantan con cuidado, vacían y listo! ese papel lo pueden tener exclusivamente para ese propósito
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Hola
Madeleine.
Para nosotros EN vENEZUELA ..
Cuando hacemos referencia a la Harina.
Nos referimos A LAS HARINAS SEGUN SU TIPO:
HARIANA TRIGO: – Con leudante (para reposteria tienen leudante ya incorporado Polvo royal )
– Sin leudante (la usamos para pan, pizzas, etc)
HARINA DE TRIGO TOSTADA.
Harina de trigo tostada revolviéndola siempre en una sartén al fuego para que no se queme. Se emplea para obscurecer y espesar sopas y salsas.
HARINA DE MAIZ: Que es con la que elaboramos platos tradicionales como: la arepa, polenta o Hallaca navideña.
Sirva el tip para aclarar o ampliar el tema.
Gracias.
Dios te bendiga.