Mi último invento.

De hecho se puede preparar de 2 formas, hoy les traigo la primera con couscous.

El couscous de siempre no lo encontré y compré este que trae sabor a parmesano en una bolsita extra y pues déjenme decirles que no está tan mal… igual ustedes pueden comprar couscous normal y sazonarlo con un poco de parmesano rallado y perejil fresco picado, le va muy bien a las albóndigas.

Y las albóndigas están super sencillas… hoy se me ocurrió hacerlas pequeñitas, como canicas.

Albóndigas con couscous
2 porciones

2/3 taza de couscous, prepararlo de acuerdo a las instrucciones, para que salgan 2 tazas ya cocido
250 gr. De carne molida
¼ taza de hojuelas de avena
2 claras de huevo (o 1 huevo, yo tenía claras guardadas)
¼ taza de pan molido
1 cdita. De páprika
Sal y pimienta al gusto
½ taza de leche
1/3 taza de media crema
1 cda. De mostaza Dijon

La carne la mezclamos con el pan molido, avena, huevo, páprika, sal y pimienta. Hacemos bolitas y éstas las calentamos en una sartén a fuego medio-alto rociada con un poco de aceite en spray. Dorarlas por todos sus lados. Cuando ya estén, sacar de la cazuela y reservar.

En esa misma sartén, pero a fuego bajo (si estuviera muy caliente, hacerlo fuera del fuego) agregamos la leche, la media crema y la mostaza, raspando lo que se haya quedado pegado a la cazuela (deglasar). Ponemos en el fuego a que se caliente la salsa, pero cuidando que no hierva; agregamos las albondigas y cocinamos a que se calienten unos 2 minutos a lo mucho.

Para servir ponemos el coucous en el plato y encima las albóndigas.

Para acompañar este plato yo recomiendo una sopa de verduras.