Estás galletitas son muy ricas y muy sencillas. Y de hecho no llevan muchos ingredientes.
Galletas chinas de almendra
60 galletitas
230 gr. De mantequilla suavizada, sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cdita. De extracto de almendra (lo venden en el supermercado o en tiendas de materias primas)
3 tazas de harina
1 cdita. De polvo para hornear
½ cdita. De sal
¼ taza de almendras fileteadas
1 clara de huevo
Un poco de agua para mezclar con el huevo (como ½ cdita)
Acremar la mantequilla, luego se agrega el azúcar y se sigue batiendo a que esté bien cremoso y esponjoso. Se añade el huevo junto con el extracto de almendra.
Aparte se cierne harina con el polvo de hornear y la sal.
Se añade ésto a la mezcla de mantequilla y se incorpora con el mínimo de batido, para evitar sobrebatir.
Sacar y formar bolitas como de 2 cm. (con el del helado -scoop- para las bolas, pero de tamaño pequeño salen bien rápido, ver foto)
Luego se presionan con un tenedor para marcarlas.
Se revuelve la clara de huevo con el agua y con ésto se barnizan las galletas y se les ponen unas cuantas almendras fileteadas por encima. (Aunque yo barnizé con huevo entero con agua, porque me había sobrado de otra preparación, por eso se ven amarillitas por encima… ustedes deciden)
Llevar a hornear a 180°C con el horno previamente precalentado, por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de los bordes.
Dejar enfriar un poco en la charola y después sacar y dejar enfriar en una rejilla.
También se conservan muy bien en un recipiente hermético.
YOMI YOMI DELICIOSAS !!! SIGO ANOTANDO.. GRACIAS MADE
MMMM SI SE VEN DELICIOSAS ;D
YA SOMOS DOS, SEGUIMOS ANOTANDOO =) MIL GRACIAS MADELEINE, SALUDOS!!!
330 que tengo,gracias por incrementar mi recetario.
Un abrazo y sigamos cocinando.
mmmmmmmm y mmmmmmmm aca hay un restaurante chino donde hacen esas galletas deliciosas, y siempre habia kerido la receta… con el frio se antoja hornear galletas mil gracias de verdad por la receta la voy a probar 😀
Que rica se lee esta receta y como dices, está bien sencilla!.
Gracias por las recetas Made!
EXCELENTES RECETAS MUY ENTENDIBLES AUN SOLO ESCRITAS MUCHAS FELICIDADES MADELEINE ESPERO SEGUIR ENCONTRANDO AGRADABLES SORPRESAS AQUI PORQUE YA QUE TE ENCONTRE NO TE SOLTARE JEJEJE A VECES YA NO SE QUE PREPARARLE A MI FAMILIA Y COMO TRABAJO SE ME COMPLICA AUN MAS… MIL GRACIAS POR TANTAS Y VARIADAS RECETAS!!!!!!!!!!
Bienvenida Silvia!!!
Se ven bien! se parecen a unas que servían en algunos restaurantes cantoneses de postre junto con el té de jasmín.
Ahora gracias a que se importó la moda de las galletas de la suerte de EEUU.
¿Cómo ves sustituir la esencia de almendra por almendra molida?
Las esencias 100% naturales son difíciles de conseguir y yo evito las artificiales.
¿Funcionará como sustituto un licor similar al amareto, pero de almendras dulces?
¿Alguna ha hecho la prueba? acepto invitaciones para probar 🙂
Catador de galletas: si agregas almendra molida a la receta hay que modificar las cantidades de harina… y pues si, si puedes meter un licor con sabor a almendras en vez de la esencia, eso me parece más lógico.
Saludos!
estas galletas salen muy ricas la primera vez que las hice se me paso la mano con la esencia de almendra, por el pulso de maraquero que me cargo pero ahora me salieron super mejor,ya tengo a todos bien encariñados en la oficina, solo les digo todo se lo debo a mi manager. MADE
Lulu: que buen tip el de la miel!!! y pues que bueno que les gustaron!!! 🙂 y de nada! es un placer compartir recetas!
Saludos!
ahhhh se me olvidaba made fijate que a las almendras (qué les puse muchitas) les pase la brochita con miel y quedaron mas ricas.saludos
Cómo ves revolcarlas en azucar en lugar de barnizar con huevo? Se ven deliciosas¡¡¡
Mónica: sí, podría ser! nada más hay que revolcarlas recién salidas del horno, bien calientes, porque si no, no se les pega… Saludos!