Una rica pasta que puede servir para una cena formal o para una rica comida en familia. La pueden hacer rendir más si agregan más pasta a las albóndigas! 😉
También ustedes deciden de qué tamaño quieren las albóndigas pueden ser tamaño canica y servir unas 7 ú 8 por persona, o más grandes y nomás servirles de a 1.
Albóndigas con pasta
4 porciones
250 gr. De pasta corta
500 gr. De carne de res molida
5 hojas de albahaca finamente picadas
4 cdas. De queso parmesano, rallado
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de pan molido
1 huevo
½ taza de cebolla picada finamente
5 tomates guaje maduros, cocidos
½ pimiento morrón verde, picado
½ taza de cebolla picada finamente
½ taza de vino blanco
200 gr. De queso mozzarella rallado
Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reservamos y apartamos ½ taza de agua de cocción de la pasta.
Mientras la pasta se cocina hacemos las albóndigas revolviendo en un bowl grande: carne molida, albahaca picada, media taza de cebolla, pan molido, parmesano, ajo y huevo, un poco de sal y pimienta. Formamos bolitas del tamaño deseado (las mías eran como de 2 cm. De diámetro) y las cocinamos en una sartén grande rociada con aceite en spray, hasta que estén doradas por todos sus lados. Sacamos de la sartén y reservamos.
Molemos los jitomates cocidos, de preferencia, antes les quitamos la piel.
En la sartén donde se doraron las albóndigas, cocinamos la otra media taza de cebolla y el morrón, cuando la cebolla esté transparente añadimos el jitomate molido y el vino blanco. Si fuera muy poca salsa añadimos un poco de agua de la cocción de la pasta y dejamos a que hierva unos 4 minutos. Probamos la sazón y añadimos sal y pimienta si fuera necesario.
En esta sartén con salsa añadimos la pasta y revolvemos a integrar. También añadimos las albóndigas y revolvemos.
Ponemos en un molde grande para horno (yo no tenía grande, por eso usé 2 medianos) y rociamos con el queso mozzarella. Llevamos a hornear a 180°C por 20 minutos.
Servimos.
Una ves mas me diste en la ‘pata de palo’, esta antojabilisima esta receta, muchas gracias Ady!…..Te aviso que algo esta sucediendo con Yahoo o mi compu que no puedo ver los correos, por tanto no puedo contestarlos, por otro lado estamos teniendo nieve por 3 dias y bajara la temp. otra vez, pero nada comparable con el frio artico de hace un mes, asi que seguiremos soportando este invierno que ha sido muy crudo para EU!
Un beso enorme!
Oh! Me quedo con tu receta!
Una vez más deleitándonos con tus ricas recetas mmmmm, esta estaría ideal para los niños jeje
Gracias por tus ricas recetas que a diario nos mandas ya que son riquisimas, te pido a ver si tienes la receta del pastel de TIRAMISU, y las albondigas o tortitas que son de arroz y me las mandas, Saludos y adios.
Cae de película como para la cena de hoy viernes. Esto y una buena ensalada verde de tu gran menú y estamos listos. Gracias y feliz fin de semana.
Que bueno que les gustó la receta de la pasta! 🙂 y si, con los niños sería un hitazo! jejeje! Capricornio, eres adivino, la serví con ensalada de lechugas! jejejeje!
Vero: si, si está la receta del tiramisú, checa esta: https://madeleinecocina.com/?p=107 y no sé cuales tortitas de arroz busques… si quieres buscarlas tú, tengo un buscador de google en la parte superior… porque no sé cuales son…. No mando recetas por correo… sorry!
Saludos a todos!
Adriana, Gracias por esta riquísima receta! Estaba buscando algo así,
Saludos!