Hoy tenemos receta de Chef Invitado, porque Aydee nos mandó esta receta que la verdad se lee y ve deliciosa!!!
Aydee muchas gracias, y nada más que consiga requesón rico y espero poder hacerla!!! 😉 A mí se me antojan más en tostadas mmm
Les dejo su receta:
Para empezar te cuento que a mi tampoco me gusta desperdiciar y menos lo que me encanta, asi que con esta receta use carne asada a la plancha y tortillas medio duras que me quedaron de un dia anterior.
Tacos y tostadas de espinacas con requesón
1 Manojo de espinacas frescas, o una bolsa de congeladas bien picaditas
1/4 kg de requeson
1/2 cebolla picada finamente
100 gramos de carne de res ya cocinada y picada(yo use una chuleta que me quedo de una carne asada anteriormente)
1/2 cucharada cafetera de ajo en polvo (o un ajo fresco bien picadito)
una pizquita de cominos
unas gotas de jugo maggy(al gusto)
sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite o pam.
Tortillas o tostadas.
En el aceite caliente sofries la cebolla. Cuando esta suelta su juguito y empieza a ponerse transparente agregas las espinacas, tapas y dejas que se cocinen, cuando han reducido su tamaño agregas la carne en trocitos, dejas cocinar unos 3 minutos y agregas el requeson, mezclas bien y agregas la sal, el ajo en polvo (si el ajo es fresco va despues de la cebolla), el jugo maggy, los cominos y la pimienta y dejas cocinar otros 5 minutos.
Con 4 tortillas un poco duritas que tenia de la comida anterior las hornee en el microondas e hice 4 tostadas, super light!
A mis hijos les hice tacos «semi» dorados, me salieron 8 tacos.
Los acompañe con salsa mexicana y con frijolitos refritos también de la carne asada del dia anterior.
Aun que creo que por si solos son un plato muy completo pues incluye cereal (tortilla), verduras (cebolla y espinaca), proteinas (requeson y carne) y grasa (con la que frei los tacos y la cebolla), todo en justo equilibrio.
Que receta tan deliciosa AYDEE, bien me la comeria sin carne y con tostaditas o pan tostado!….Espero que en tu recetario tengas la receta para hacer el requeson, asi con mas ganas me animaria a hacer esta receta!
Gracias Ady por tu magnifico blog y Aydee por tu rica aportacion!
Excelente fin de semana!!!
Mmm suena rico. Con lo que me gusta el requeson. Muchas gracias por la aportacion.
Gracias Adriana por compartirla, a todos nos pasa que de repente nos sobra poquito de algo muy rico y no hayamos ni que hacer, en este caso me sobro esa chuleta grande de carne asada a la plancha y como en casa somos tan carnivoros estabamos todos con largas uñas sobre la unica chuleta jajajajja asi que decidi que nos debia tocar un poquito a todos y con los demas ingredientes a la mano salio esto que nos gusto mucho, menos a mi hijo que no le gusta el requeson lo pueden creer?
Alicia sabes que el requeson nunca lo he hecho pero mi mama lo hacia poniendo a hervir la leche por decir un litro de leche con el jugo de un limon, se cortaba la leche y se empieza a hacentar la proteina que es el requeson y luego lo escurria en manta de cielo para que no se escapara mas que el puro liquido. Tambien usaba unas bolitas de una hierva silvestre que ahora no me viene a la mano, las ponia en lugar del limon y segun esto salia mejor el requeson, simplemente saliamos a la calle y donde hubiera esa maleza le cortabamos esas bolitas,…..aaaaaaay no me acuerdo el nombre!
Afortunadamente donde vivo es una cuenca lechera donde consigo riquisimos quesos requeson, crema, asaderos, etc… asi que no he tenido la nececidad de hacerlo
Aydee: se lee taaan sencillo hacer requesón, pero la verdad no creo que me salga… y menos por lo de las bolitas! jajaja! 🙂
Saludos a todos!
Cada vez que entro en esta página me encuentro unas recetas que se ven deliciosas… casi sale el aroma por mi monitor.
Gracias por compartir tantas cosas deliciosas.
Elisa
Gracia Aydee! Que buena receta, ya que aparte de estar rica es barata y yo que apenas voy llegando a la quincena ps me cayo excelente, voy corriendo al mercado por el requeson. Saludos a todos!!! 🙂
Gracias AYDEE, seguire tu consejo para hacer el requeson, porque el que se vende en la tienda Mexicana esta super salado!. Una vez mas, gracias!
Ya me acorde como se llaman las bolitas esas que le ponia mi mama al requezon para que se cortara la leche «trompillo»
Hazlo con limon, si es muy cencillo, solito se forma, dejame le pregunto a una amiga que es «experta lechera»… a eso se dedica a nivel profesional 🙂 y te paso el tip, yo si me acuerdo que mi mama lo hacia muy facil, incluso me surge la duda si el suero que suelta es el buttermilk o si tiene algun uso por que de un litro de leche te sale muy poquito requeson y te sobra mucho liquido.
Si vale la pena experimentar y hacerlo pues el requeson creo yo junto con el yogurt es de los derivados mas beneficiosos de la leche por ser tan bajo en calorias y grasa ademas de que es pura proteina!
Buenos dias de por aca,con alegria les comento que por fin encontre a un productor del mercado que vende requeson delicioso,al probarlo me recordo al que hacia mi papa,el dia de ayer hice tortillas(por fin encontre maseca) y comimos tacos de requeson,esta receta seguro que la hare ahora que tengo el producto.En este pais el requeson es muy acido.Y efectivamente el butermilk en espanol es el suero de la leche,en esta parte del mundo se utiliza mucho para reposteria y panaderia,en Mexico,en mi region el uso que se le da es alimento para los cerdos,que pena,hay que utilizarlo ya que aun tiene cosas buenas para nuestro organismo.Gracias por las recetas.
Aydee: no sé si lo que le salga es el suero de leche, porque ése es el que sale cuando se prepara mantequilla… pregúntale a tu amiga! 😉 y pues si te encargo que le preguntes cómo hacer requesón en forma casera, pero sin la plantita que dices que le ponía tu mami! jejeje!
Ana: que padre que encontraste el requesón taaaan lejos!!! Y del suero de leche, sí, es una lástima que no lo vendan al público, se le puede dar muchos usos en la cocina!! 🙁
Saludos!
Tus resetas están fabulosas, y muy ricas, gracias, te felicito por tu blog, me encantó.
A continuación te envío la receta del requesón, es la de verdad, yo lo he hecho, tomé curso hace muchos años, sobre industrias agropecuarias.Saludos.:
El requesón es facil de «hacer» siempre y cuando se tenga el ingrediente, que es suero de leche, o sea que cuando se consigue buena leche entera, sin hervir, y se cuaja para hacer queso o asadera, esto es que se le agrega a la leche cuajo o pastillas para cuajar, luego se deja reposar para que se separe lo solido de lo líquido, con lo sólico se confeccióna el queso y el líquido que se separa se pone en una olla a hervir, y cuando hierve se forma una espuma arriba que se va poniendo en una manta de cielo extendida sobre un recipiente, luego de un rato de hervir, se cuela ese líquido en la misma manta de cielo, y luego se cuelga para que se escurra muy bièn y cuando termina de escurrir, dentro de la manta de cielo solo queda el requesón. Ya esta listo para que lo consumas al gusto.
LUPITA: Ojala y leas esta peticion. Es posible hacer requeson light o con el minimo de grasa?…En la tienda mecicana lo venden pero es de leche entera y excesivamente salado. Ojala y pueda recibir tu ayuda…Gracias!
Yo ando buscando uan receta para chilorio, si alguien tiene una se los agradeceria mucho. Gracias espero alguien responda a mi peticion.
Lupita L: déjame revisar en mis múltiples recetarios, si la encuentro la posteo!!! 😉
Lupita: gracias por la receta! 🙂
SAludos!
Estos taquitos pienso prepararlos mañana para la cena.
No me he animado hacer el queso porque no he comprado tela pero el requesón se va formando antes, cuando dejas reposando la leche con el limón o el vinagre o la pastilla de cuajo, el buttermilk al parecer luego lo puedes volver a hervir, algo así leí.
Salu2
Ahí si no sé… pero supongo que sí lo tienes que colar porque si no se vería como cottage, no? jeje! 🙂