Esta ensalada la ví en el blog de Kalyn, uno de mis favoritos en cuanto a recetas South Beach se refiere.
Es una deliciosa ensalada que combina muy bien todos sus ingredientes.
En la receta original es pura espinaca, pero para que rinda más le puse lechuga 😉
Yo en lo particular la hice con tocino de pavo, ya que casi no tiene grasa y sabe igual de rico que el de puerco! 😉
Ensalada de espinacas, tocino y feta
2 porciones
1 manojo de espinacas, lavadas y desinfectadas
1 taza de lechuga desinfectada
2 rebanadas de tocino de pavo
¼ taza de queso feta desmoronado
2 cdas. De aceite de oliva
1 cda. De vinagre balsámico
1 diente de ajo finamente picado
Revolvemos hasta integrar de forma homogénea: aceite de oliva, vinagre balsámico y el ajo, agregamos un poco de sal (el tocino es salado) y pimienta.
Cocinamos en una sartén bien caliente el tocino hasta que esté dorado. Sacamos, ponemos sobre servilletas de papel y sacamos el exceso de grasa de la sartén.
En esa misma sartén y con el fuego bajo, calentamos la vinagreta. Apagamos en cuanto hierva y reservamos.
En una ensaladera ponemos la espinaca y la lechuga cortada en trozos tamaño bocado, agregamos el tocino cocinado, cortado en pedacitos, el queso desmoronado y bañamos con la vinagreta tibia.
Revolvemos con cuidado y servimos.
Ya la tengo para en 15 dias degustarla!….Gracias Ady!
TIP: Es muy facil dorar el tocino sin ensuciar mucho…Se pone un plato con una servilleta de papel de rollo, ahi se depositan las rebanadas de tocino, se pone otra servilleta encima y se presiona, se prende el micro en 4′ (para aprox. 4 o 5 rebanadas), desde luego echandole un ojito para que no se queme. Se saca y no necesitan quitarle grasa, esta ya quedo en la servilleta!
Ahora una pregunta: En en el desayuno debo poner 2 trocitos de tocino. lo procese y salio en polvo, ahora bien, dime que cantidad puedo consumir, sera acaso 1 cda o cdta?.
Gracias y que sea esta semana excelente para ti y tus lectores (as).
Que rica ensalada, se antoja mucho, pero tengo una duda el queso feta trate de conseguirlo aqui en Acuña, Coah. pero no lo encontre que otro queso puedo usar, gracias y saludos a todos.
para ALBA. lei que tienes recetas de comida vegetariana, me encantaria que nos pasaras algunas para comer mas saludable, me interesa mucho hacer recetas vegetarianas muy saludables y ricas para mi y mi familia. gracias
Lourdes: puedes ponerle queso de cabra, o algún queso suave de sabor fuerte… tal vez quede bien con bleu cheese, o un queso fresco.
Alicia: mmm yo creo que 1 cda está bien… acuérdate que en la South Beach no hay porciones… 😉 Gracias por el tip para hacer el tocino en el micro, nunca me he animado…
Saludos!
Hola Madeleine, me parece deliciosa la ensalada que preparaste me la anoto ahora que empieza el calor se apetecen mas.
saludos
Hola !! el dia de hoy hice esta ensalada a la hora de la comida ,solo hice una pequeña variante, le agregue trocitos de pera y nueces picadas y quedo super bien. Fue la compañia perfecta para una lasaña.
Saludos
ES un buen tip combinar lechuga con la espinaca, combina bien en sabor y claro que da más volumen. Excelente combinaciòn…que rica te ha quedado!
Hola Madeleine, una pregunta ¿Estás siguiendo la dieta South Beach?, sabes de alguna página en español y de preferencia en México que vengan recetas, es que en Inglés muchas veces vienen ingredientes o esta adecuada al gusto gringo…. y pues más fácil adecuada a los insumos de por acá.
saludos!
Live: sí, estoy haciendo la dieta South Beach, y sí, hay una página en español con recetas: esta! jejeje! checa las etiquetas SB1 y SB2.. 😉 en próximos días estaré etiquetando las recetas viejitas… y acá hay un foro: http://southbeach-espanol.userboard.net/conceptos-basicos-primera-fase-f13/ejemplos-de-menus-para-la-fase-1-de-la-dieta-south-beach-t880.htm con algunas ideas para cocinar.
Primero te recomiendo leer completo el libro, ya que así entiendes cómo funciona la dieta y se te van ocurriendo ideas! jejeje! 😉
Capricornio: que alegría leerte! y sí, la lechuga ayuda y mucho! jejeje! 🙂
Dulce: buenas adiciones! que bueno que se te acomodó para acompañar tu lasaña!
Chus: así es! se antojan las ensaladitas!
Saludos a todos!
A mi se me antojaria ponerle nuez picada y unos arandanos secos.
Qué rico y me encantó la vinagreta! compraré lo necesario para prepararla!
Gracias
Hola Madeline , hice el aderezo y esta delicioso a todos les encanto en mi casa. Creo que le dio muy buen sabor el dejarla hervir tantito en el sarten.Sabia distinta a cuando nadamas la mezcla uno.
Saludos
Asi es Tammy, queda diferente y rico.. eso sí, hay que prender la campana extractora cuando se cocina el vinagre, porque a algunos les molesta el olor! jeje! a mí me encanta! 😉
Saludos!