Esta receta me la mandó una lectora y me gustó mucho porque son ingredientes que se tienen en la cocina siempre y están muy ricas las galletas.
La lectora me comenta que la receta es de la abuelita, que era de Turquía, y pues al parecer también son típicas de Grecia. Investigando encontré que se pueden hacer de diversas formas: anillos, enroscadas sobre sí mismas (como serpientes) o trenzadas como las preparé yo.
Espero y les gusten tanto como a mí, y muchas gracias a la lectora que las mandó!!! 🙂
Esta es la receta internacional del mes de mayo.
Galletas Koulorakia
32 galletas
230 gr. De mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos (reservar 1 clara de éstos, para barnizar)
1 cdita. De vainilla
¼ taza de leche
5 tazas de harina
3 cditas. Royal
ajonjolí para espolvorear
En el tazón de la batidora con la paleta ponemos la mantequilla, de preferencia que esté suave, y batimos hasta acremar.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo a integrar.
Luego añadimos los huevos y la vainilla (menos la clara reservada) y seguimos batiendo hasta tener una mezcla bien esponjosa.
Cernimos harina con royal. Agregamos lo cernido alternando con la leche, mezclando sólo a integrar, parando la máquina después de cada adición. Batimos sólo lo necesario para incorporar ingredientes (no sobrebatir).
Sacamos el tazón y juntamos la masa con la mano (debe quedar una masa compacta). Envolvemos en plástico autoadherible y refrigeramos por unos 30 minutos.
Sacamos, hacemos bolitas de 40 gramos, les damos forma de cuerda de unos 25 cm. De largo y hacemos el trenzado.
Barnizamos con la clara, espolvoreamos el ajonjolí y llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Sacamos, dejamos enfriar.
Se pueden guardar en un recipiente hermético.
Te quedaron bien chulas y se ven bien ricas! ¿Quedan suaves o crujientitas?
Saludos!
Hola
Q bonitas quedaron, habrá qué prepararlas para ver qué tal de sabor!
Gracias
Oh! No me tientes satanas!!….Muy facilitas de hacer y se ve increible el trenzado. quedaron atojabilisimas. Ya tengo la receta para mas adelante!
Gracias a la persona que te envio la receta y desde luego a ti Ady!
Besos y bendiciones!
Bueno como mi tocaya ya hizo la pregunta que yo te iba a hacer pues solo me queda decirte que se ven riquisimas. Saludos 🙂
las galletas quedan un tanto crujientes, pero no duras… están muy ricas, anímense! y si no se animan porque son muchas, hagan media receta! 😉
Saludos!!!
Yo compro un ajonjoli con miel que le pongo al yogurt, en realidad es como ajonjoli acaramelado y sabe deliciosisimo, crees que le vaya bien a la receta? se me antojaron mucho especialmente por el ajonjoli que me encanta tanto dulce como salado, pero hace poco hice unos muffins con ajonjoli que no les gustaron y se lo puse natural pero el acaramelado si les gusta a mi familia y como no quiero ser la unica que engorde con las galletitas quiero que los demas tb coman! :)))
Ae me olvidaba decirte que tengo una receta rica y sencilla de camarones con crema como lo solicitaste pero no he podido transcribirla ojala que el lunes de la prosima semana no sea demasiado tarde :((
Aydee: no te apures! jeje! 🙂 y si, tu mándame la receta cuando tengas chanza!!!! Del ajonjolí con caramelo, inténtalo… mientras no se desbarate todo está bien! 😉
Saludos!
pero que mal escribi….no hablo asi eh! es que estoy apurada! 😀
se ven muy elegantes, me voy a animar a hacerlas,en cuanto consiga el ajonjoli, y unas con un poco de amaranto o nuez picada finito, aunque asi se desvirtua la receta . saludosss a todos . made un abrazote . ,
HOLA MADELEINE, ESPERO QUE TE ENCUENTRES SUPERBIEN, E IDEANDO NUEVAS DELICIAS CULINARIAS. POR CIERTO VAS A ESTAR EN LA EXPO CULINARIA 2010??. OYE PORQUE NO DAS SUGERENCIAS DE DESAYUNOS O ALMUERZOS PARA LAS REUNIONES CON SEÑORAS. AVECES NO SABE UNO NI QUE DAR. PODRÍAS AGREGAR ESA SECCIÓN. SERVIRÍA MUCHO NO CREES??? QUE TENGAS BONITO FIN DE SEMANA. GRACIAS POR EL DATO DE LA ESCUELA, PERO SE ME DIFICULTA UN POCO POR LA DISTANCIA. SALUDOS
Rosalia: cuál expo culinaria?? en donde??? no me he enterado! jejeje!
De los desayunos, tengo esa categoría: https://madeleinecocina.com/?tag=desayuno espero y te sirvan!! 😉
Saludos!!!
Hola otra vez Madeleine, hace algún tiempo a una amiga le trajeron unas galletas de Marruecos, y la verdad son exquisitas. Entre ellas venian unas que parecian unas lunitas de cera y al probarlas fué una explosión de sabor y olor a rosas; parecia que habia tomado perfume de rosas o que estaba masticando el rosario de mi abuelita.
No sé como se llaman y daria lo que fuera por volver a probarlas.
¿Sabes donde las venden? o aún mejor, ¿tendrás la receta?
Ana del Angel: por como lo platicas, se me hace que son dulces de almendras saborizados con rosas… es como la pasta de almendras con rosas…. y pues no tengo la receta pero no es tan difícil hacer la pasta de almendras: mueles a partes iguales almendras sin cáscara con azúcar glass y agregas de a poco miel de maiz hasta tener una pasta homogénea, saborizas con concentrado de rosas y pints con colorantes artificiales… supongo que éso es lo que probaste… Saludos!
Hola oie te queria preguntar es necesrio usar la batidora o con que otra herramienta se puede utilizar..
Sam, pues la puedes hacer a mano… Saludos!