Ahora no hay receta como tal, les traigo una recomendación culinaria por si algún día visitan Guadalajara.
Hace unos días fui por allá a visitar a la familia y por fin supe donde venden las jericallas que tanto nos gustan (siempre las compran mis suegros y nos las obsequian).
Pero ahora sí ya sé la dirección: es una casita sin anuncio ni nada, en la calle Angulo, número 1369 entre las calles de Ramos Millán y Clemente Orozco, en el popular barrio de Santa Teresita (o Santa Tere como todos los tapatíos lo conocemos), está a la vuelta de las Karnes Garibaldi 😉
Allí venden jericallas y flanes, y en días especiales también ofrecen arroz con leche.
La verdad es que es muy barato: 8 pesos cada jericalla.
Y si tienen suerte, como yo, y llegan temprano, igual y hasta las pueden conseguir recién hechas (las que compramos todaví estaban hirviendo)
Ahora que si se les antojaron y no pueden viajar hasta Guadalajara, acá está la receta 😉
Que apetitosas se ven, lastima que este tan lejos!
Pero ya tengo tu receta y el dia menos pensado las hago y creo que sera un dulce regalo para mi viejito en su cumple, es un pequeño lujo y claro que lo vale!
Gracias Ady y te felicito por la nueva presentacion del blog, esta excelente!!.
Q rico, me han recomendado este postre y me pasaron la receta más nunca la he elaborado.
Gracias
Estan buenas…
Chomp chomp! El año pasado me comí una docena de jericallas en mi viaje a GDL, ya planeao ir por más! Le diré a mi anfitrión que me lleve a la dirección que mencionas =)
Saludos!
Mi estimada y adoradaa chef adriana !!
el año pasado tuve el enorme gusto de andar por sus ierras santas tapatías y dejeme le digo que benditas jericallas!!!! recuerdo el nombre del barrio 😉 ya sabe porque verdad!! que delicia que compartas la receta con nosotras tus lectoras
mi adri hermosaa un beso y abrazo fuerte y estamos viensonos!!
COMO SIEMPRE: RIQUISHIMO! SOLO HE IDO UNA VEZ A GUADALAJARA PERO ME GUSTÓ MUCHO LA EXPERIENCIA. PARA MI UN INDICADOR PARA CALIFICARUNLUGAR APARTED SU COMIDA ES LA GENTE… Y YO ME SENTÍ MUY BIEN PQ SON MUY CALIDOS Y FESTIVOS. (lástima q no pasa dnde vivo actualmente) jejeje. GRACIAS X LA RECETA.
Bueno se ve deli, pero estoy tan pero tan lejos. Mi sueño es ir a Mexico, lo haré algùn día pero por ahora ese postre lo he hecho y se llama LECHE ASADA, es delllllliiiiiiiiiiii ummmmmmmmmmmmm
Hola Made,
por las fotos veo que los vasos son desechables y estan doraditos por arriba, en tu receta mencionas que pueden ser de vidrio o de aluminio, mi duda es si los de plastico se pueden poner en el horno para dorarlos? o como lo hacen? con soplete? Saludos, Sandra
amo las jericallas!!! ya me antojaste una jejeje, seguido paso por las carnes Garibaldi, para la prox paso por la direccion que me das para probarlas!!! saludos!!
Pues ojalá y algún día puedan ir… y a Lidia que va seguido a las carnes, pues date tu vuelta para comprar una jericalla de postre! jeje!
Sandra: los que las venden las hacen en moldes de plástico, pero es plástico grueso, y si los ponen en el horno, a baño María, pero las dejan hasta que se doren con el mismo calor del horno, no les ponen soplete ni nada. O sea, duran muuuucho tiempo en el horno hasta que la parte de arriba se dora (o se quema, que es como la mayoría las preferimos! jeje)
Saludos!
Hola Madeleine,
fijate que he hecho las jericallas, y han quedado muy bien, solo con dos cosas he tenido problema, el primero es que tardaron una eternidad en estar, bueno casi 2 hrs!!! de una pachorrudez barbara!!! y eran solo 12 tal cual dice la receta, y segundo, que las hice en molde de aluminio desechable (no encontre el vasito de plastico duro) y se fueron bajando de nivel, que ya me parecia preocupante comparadas con las de estas fotos del lugar de Guadalajara, las mias estan mas bajitas,fijate que no creo que se hayan pasado porque cada tanto las picaba con un palito para ver si salia bien limpio del centro, el agua del baño maria estaba casi hirviendo cuando la puse, el horno a 190, y salian todavia medias liquidas, de lo demas, el sabor muy rico, revise varias recetas antes de optar por la tuya y me parecio la mejor, aunque no me quedo claro para que el bicarbonato, porque ninguna receta aparte de la tuya lo mencionaba. Ojala me comentes que pudo haber pasado, Te mando un abrazo, Sandra
Sandra: pues si se tardan un chorro, así que por eso no te preocupes… de que se bajan, también es algo normal, porque el huevo se cuaja… le seguiste echando agua cuando se estaba acabando la del baño María??? Del bicarbonato, todavía no sé yo tampoco para qué! jejeje! así me dieron la receta, pero sé que salen y la hago fielmente! jiji! (supongo que es para cambiarle en algo la proteína al huevo… )
Saludos!
alguien me podria decir donde puedo consuguir los moldes de plastico para jericallas , quiero iniciar mi negocio , se los agradeceria mucho y mas si me dieran una direccion de guadalajara . bye .
Para iliana, los puedes conseguir en el mercado de abastos donde venden los desechables,hay de varias medidas de acuerdo a tus necesidades.
Ojalá te sirva el dato, bye.
oye esa reseta esta buenisima ya no me acordaba pero te encargo la receta tambien se ve delicioso
Muchisimas gracias por la receta – you quiero empesar mi negocio en Jericallas – so tapatia tambien viviendo en Denver – Tengo dos situaciones. En donde encuentro los moldes de plastico – los venden por internet? y cunado hize las jericallas me salieron muy aguadas, las tuve que poner otra ves en el horno por un total de 3 horas y todavia asi estan aguadas. me fallo algo?
Saludos a todas mis paisanas… 🙂
Lorena: no te sabría decir donde vendan los moldes de plástico… pero supongo que allá en EU los deben de vender… allá hay mas cosas que acá! 😉 y de que te quedaron aguadas: mediste bien los ingredientes?? no estaba nada caduco?? y tu horno sí está calentando a la temperatura indicada??? porque 3 horas es demasiado…. y ya que se enfriaron, seguían aguadas?? porque a veces ya están y se siguen moviendo como si fueran gelatina… pero ya están.. se hacen duras al enfriarse….
Saludos!
YO TENGO UN PEQUEÑO NEGOCIO DE JERICALLAS EN LA CIUDAD DE COLIMA Y ME INTERESA SABER DONDE PUEDO CONSEGUIR LOS MOLDES EN GUADALAJARA JAL O EN COLIMA, YA QUE ESTOS ESCACEAN MUCHO EN MI CIUDAD.
SI PUEDES MANDARME UNA DIRECCION Y EL PRECIO POR UNIDAD O DE MAYOREO FAVOR ENVIARMELO A MI CORREO ARRIBA CITADO.
GRACIAS.
Susana: no te sabría decir a ciencia cierta, porque yo sólo fui a comprarlas… tal vez en tiendas donde vendan isumos plásticos ahí venden los moldes… Saludos!