Muchos lectores me siguen enviando sus recetas, y como a veces no tengo tiempo de hacer todas, antes de traérselas, les comparto las recetas.
Hoy la receta de turcos que me envió Martha (no me indicó la fuente de la receta), lo único fue que le cambié el tiempo de cocción y temp. de horno porque no cuadraba… jeje! La otra receta es de Sonia, que me dice es una receta que vió en un la revista argentina «La Nación» y a las dos nos llamó la atención el relleno, ¿alguien ha probado algo parecido??
Turcos
6 piezas
Miel de piloncillo:
1 piloncillo rallado
2 cdas. de manteca de puerco
1 cdita. de canela molida
1 pizca de clavo molido
Relleno:
1 kg. de carne de puerco sin grasa, hervida y picada
Manteca de puerco al gusto
Pasas al gusto
Nueces al gusto
Masa:
15 gr. de levadura fresca
1/2 taza de agua
400 gr. de manteca de puerco
250 gr. de azúcar morena
1 pizca de sal
1 cda. de canela molida
1 kg. de harina de trigo
Para la miel de piloncillo, en una cacerola a fuego medio revolver los ingredientes hasta que se forme una miel. Reservar.
Para el relleno, freír la carne en la manteca de puerco puesta a derretir previamente en una sartén o cazuela.
Después, agregar a esto la miel de piloncillo, las pasas y las nueces, que pueden ir enteras o picadas. Dejar cocer 20 minutos.
Para la masa, disolver la levadura en el agua, para luego agregar la manteca, el azúcar, la sal, la canela y la harina, hasta lograr una pasta suave y manejable.
Tomar una porción y extender con el rodillo, de manera que quede en forma de una tortilla normal, para luego poner sobre una charola previamente engrasada. Agregar el relleno y tapar con otra tortilla del mismo tamaño. Hacer un repulgo o doblez en las orillas para sellar. Continuar haciendo lo mismo hasta terminar la masa.
En otra charola engrasada hornear a 180°C hasta que doren ligeramente.
Arrolladitos de pollo con ciruelas
6 pechugas de pollo aplanadas (en milanesa)
Sal y pimienta al gusto
200 gr de ciruelas pasas tiernas y sin hueso, picaditas en grueso.
2 bizcochos de vainilla; desmenuzados. (bizcocho= pan de vainilla)
Mantequilla
2 manzanas rebanadas en rodajas un tanto gruesas.
Una lata de granos de elote
Un cubo de caldo de pollo disuelto en una taza de agua (o si se prefiere una taza de caldo de pollo natural, creo que este le daria mas sabor!)
Se extiende sobre la mesa cada pechuga y se agrega sal y pimienta.
Se distribuye sobre cada pechuga una mezcla de las ciruelas con los bizcochitos. Se enrollan y se sujetan con palillos.
Se calienta un poco de mantequilla en una sartén, se colocan las pechugas enrolladitas y se doran por todos lados. Añadir las manzanas, los granos de elote y el caldo de pollo.
Tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que todo esté cocido.
La de los Turcos se lee rico, pero para comerse 1 no mas!!
De la otra receta como que no me arriesgaria a poner el panecito de vainilla, tal vez sepa rico, no lo se! Por lo demas me gusta, porque la comida dulzona nos gusta, gracias a Sonia y a Martha.
Un abrazote para las 3!
Pues habrá que probar la combinación del relleno del pollo, suena raro, pero igual y queda rico! jeje!
Saludos!
Hola Adry!!
Hey te cuento que ambas se leen espectaculares!!!! sin embargo me sorprende el relleno de circuelas con pastel de vainilla….. habrá que intentarlo.
Respecto a los Turcos ese es el relleno original y por experiencia ese si te puedo decir que es DELICIOSO…. cuando quieras romper la dieta, bien vale por un turco…. pero en tiempo de otoño-invierno es mas antojable.
Bendiciones y Gracias por compartir.
GarEli
Hola Hola!!
Apenas hace unos dias me estaba acordando de los turcos! y aqui estan! solo tengo una pregunta: Cual es la conversion en la cantidad si uso levadura seca en lugar de fresca para la masa?
Mireya: para la levadura seca, es la mitad de lo que indique de fresca… Saludos!
HOLA!!!
La receta de los arrolladitos de pollo con ciruelas, se me antojo prepararla pero que son los bizcochos???
Saludos!!!
Miriam: es pan de vainilla, un panqué o un pastel de vainilla… Saludos!
Yo he comido los turcos, son famosos en Monterrey N.L. México, si tienen oportunidad de hacerlos van a ver que les gustarán… saludos
made mi pregunta es con respecto a la levadura cual es la seca? y la fresca? en el super se ve en cajita que dice prensada a cual de las dos corresponde? saludos desde Bachoco Gve Sin.
Lulu: la del super es la seca.. la fresca no la venden en cualquier lado, es un bloque que parece como mantequilla… digo así la venden… y se desmorona, dura bien poquito… Saludos!