Antes de que los puristas me vengan a regañar, esta es una adaptación de la lasaña que tanto me gusta… en vez de la bechamel: ricotta! 😉
De hecho hice muucha salsa, la mitad la usé con la lasaña y la otra la congelé para una futura receta, ya les contaré!
Lasaña de boloñesa con ricotta
4 porciones bien servidas
Boloñesa:
½ pimiento morrón verde, picado
½ taza de cebolla picada
1 zanahoria, picada
500 gr. Carne molida de res
1 calabacita picada
1 frasco de 750 ml. De salsa para pasta
Lasaña:
12 láminas de pasta, usé precocida, lista para usar
400 gr. Queso ricotta
½ taza queso mozzarella rallado
En una olla grande, rociamos con aceite en spray y ahí cocinamos el morrón, cebolla y zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente y empiece a dorar, agregamos la carne molida y con un cucharón rompemos los grumos de carne.
Seguimos cocinando hasta que la carne empiece a tornarse café claro, añadimos la calabacita y cocinamos 2 minutos, moviendo de vez en cuando.
Por último añadimos la salsa, agregamos agua si fuera necesario y dejamos cocinar, tapado, por 30 minutos.
Para armar la lasaña, tomamos la mitad de la boloñesa y la mezclamos con el ricotta (podemos agregar más boloñesa si nos pareciera muy poca cantidad, es al gusto).
Ponemos un poco de la mezcla en la parte del fondo del molde y empezamos a hacer capas: pasta y boloñesa, repitiendo hasta terminar con boloñesa. Al final espolvoreamos el queso mozzarella y llevamos a hornear 30 minutos a 180°C.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir.
Yummi me encanta el pimiento morron y en cuanto a la bechamel tienes razon es demasiada harina y mantequilla si la ricotta es menos pecaminosa ademas de sabrosa pues bienvenida la ricotta…provechito !!!
Asi la hago pero sin la bechamel…Veras que la voy a hacer, al final de cuentas nos gusta en casa. Gracias Ady por la receta yummmy!!!!
,;aqui les dejo la receta de los tamales de chocolate 1 kilo de harina de maiz para tamal, 250g de mantequilla, 250g de manteca, 1 lata de leche condensada, 40g de cocoa, 1 cda de polvo de hornear, 250g de azucar, 1 taza de leche natural, nuez en trocitos, chispas de chocolate esto es opcional. Se bate la mantequilla y la manteca hasta que se acreme.Se agrega el azucar, la leche condensada, el polvo para hornear y la harina ,se incorpora poco a poco la leche natural, hasta q todo este bien mezclado.Se le pone la cocoa y al envolver se le añade las chispas de chocolate o picado y las nueces se cuecen durante 1 hora.
Oyeeeee, exelente idea! nunca se me hubiera ocurrido, pero me encanta prmeropor que el ricota pues donde quiera me gusta y segundo por que es menos calorico y mas proteina. Gracias!
bueno el cambio por que la bechamel es rica pero el queso mejor y a ver el como nos queda gracias
Pues así es como comentan, menos grasita y harina (ya con la de la pasta es suficiente, y por cierto, ando buscando lasaña integral o bien una receta para hacer mi propia pasta integral! jeje) y la ricotta da mucha proteína y es baja en grasas!! :)Saludos a todas!!!
Gracias SAndra por la receta de los tamales de chocolate! 🙂
Hola… que rica se ve tu lasagna… yo la verdad la adoro, nunca le he hecho sin bechamel asi que es mi oportunidad de probarla… ahora puedo cambiar el riccota por requesón? Saludos
Cirs: si, si puedes! 😉 aunque el requesón tiene más grumitos, te recomiendo darle una batida para deshacerlos.
Elisa, de nada!
Madeline gracias por la receta de lasagna, la de la sopa y el pan que ricas voy a tratar de prepararlas. y otra vez gracias por compartirlas. saludos elisa.
La preparé el viernes y quedó DELICIOSA!
No conocía el queso riccota, así que fue un nuevo descubrimiento y me encantó. Me sobró un poco de queso, cómo puedo aprovecharlo?
Muchas gracias por tu blog!
Con lo que me quedó de riccota acabo de preparame unas quesadillas: mezclé el riccota con trozos de queso panela y queso gouda, granitos de elote y jamón de pavo en trocitos, puse 2 cucharadas en una tortilla de harina integral, lo calenté en el comal y listo. Muy ricas!
Madin: que ricooo!! que bueno que te gustó la lasaña y que hiciste unas deliciosas quesadillas! Saludos!
Ls volví a preparar y de nuevo fue un éxito.
una pregunta, el queso ricotta no lo he conseguido tan fácilmente, con qué puedo sustituirlo? queso crema, doble crema,?
Madin: te recomiendo el requesón en vez del ricotta! 😉 Saludos!