La receta “base” la ví en el programa de Rachael Ray, ella la hizo vegetariana, lo cual pueden hacer omitiendo el jamón y la salchicha… 😉
Mi versión, aparte de las carnes frías, reduce el huevo y cambia la harina por integral, así que es una receta que se puede comer en la fase 2 de South Beach! 😉
Espero y les guste… eso sí, acompañando con una ensaladita y es una comida ligera o una cena fuerte! 😉
Pizza de calabacita
4 pizzas
Relleno:
½ cebolla en medias lunas
½ morrón verde, cortado en rajitas
½ jitomate saladet, cortado en cuartos
2 rebanadas de jamón, picado
1 salchicha de pavo, picada
Pizzas:
3 calabacitas medianas, ralladas
1 huevo
¼ taza de harina integral
Sal y pimienta al gusto
1 cda. De aceite de oliva
1 taza de queso mozzarella, rallado
Cocinamos todos los ingredientes del relleno en una sartén rociada con aceite y en spray, hasta que las carnes frías comiencen a dorar. Salpimentar ligeramente (las carnes frías son saladas).
Las calabacitas se ponen en un recipiente grande, se les añade el huevo, harina, sal y pimienta, revolviendo a mezclar bien.
Se divide en 4 la mezcla y se ponen las porciones en una sartén bien caliente, rociada con el aceite de oliva y se pone un poco de aceite en spray también. Se doran por ambos lados, unos 3 minutos, con mucho cuidado las separamos de la sartén y las volteamos (si se deforman un poco no pasa nada, se vuelven a juntar y pegar). Cuando estén cocidas las ponemos en una charola con silpat o con papel encerado o aluminio.
Ya listas las 4 tortitas, las rellenamos con las verduras y carnes frías y por último repartimos el queso.
Llevamos al horno a 200°C por unos 10 minutos, a que gratine el queso.
Yo serví con una ensalada de lechugas, jitomate y vinagreta. 😉
Mi comentario más bien quedaba con la receta de ayer pero bueno, se me había olvidado… El domingo vi un especial que está sacando El Universal de recetas de platillos típicos de toooodos los estados del país, creo que se llama Recetas del México Bicentenario, o algo así de Bicentenario. Apenas han salido 2: de Oaxaca y de Yucatán y Quintana Roo, esta semana es Veracruz y ya después no sé qué siga. Están geniales, yo compré el de Yucatán y Quintana Roo (cuestan $30) y vienen recetas super típicas de allí, mi novio vivió 2 años en la península de Yucatán y reconoció prácticamente todos los platillos del recetario, de hecho se le antojaron nomás de acordarse. Les comento para que lo busquen, yo lo compré en Wal-Mart, pero me imagino que están en los puestos de periódicos. Yo ya me hice fan y quiero comprar todos!! 🙂
MIRIAM: Es una verdadera lastima que todo lo que se esta haciendo para celebrar nuestro Bicentenario, no llegue a EU., y si llega es a cuenta gotas… Y que ganas de tener el recetario que mencionas.
Tratare de conseguirlo con alguna de mis hijas!
Gracias por el dato y que tengas un excelente dia!!
Y a ti Ady, porque gracias a tu blog tenemos mayores conocimientos culinarios!!
un abrazo!
Qué rico y nutritivo, gracias!
Miriam: se me hace que nomás se ofrece en el DF, porque acá en Mty no lo he visto! 🙁 pero seguiré en su búsqueda….
Alicia: de nada! yo nomás sirvo de enlace! jeje!
Ziho: así es, pa’ la dieta que vas a romper con los panuchos… jeje!
Saludos!
Uy, pues qué chafa… Yo soy de Pachuca y lo compré aquí, por la cercanía es fácil que nos lleguen las cosas del DF. Pero bueno, espero juntarlos todos y ya si quieren una receta, nomás me avisan y se las paso!
la receta de hoy es rica,fácil, nutritiva y económica como siempre. que tengas buen dia made
Hola Madeleine!
Gracias por todas tus recetas, son geniales!
He hecho las pizzas de calabacitas,con diferente relleno, y nos han encantado.
Besos desde España. Flori
http://floruca.wordpress.com/author/floruca/