Esta receta es de Kalyn, aunque la adapté con ingredientes y procedimientos míos! 😉
Hice una versión rápida y con un poquito más de picante. Eso sí, les aseguro que está deliciosa!!!! Ah!y pues aproveché que tenía en el refrigerador unos frijoles fritos, los cuales espesaron la sopa! 😉
Para una cena está excelente, porque no necesitas nada más! Jeje!
Sopa de carne molida y frijoles
4 porciones
½ taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, pequeños
1 cda. Páprika
1 cda. comino
200 gr. Carne molida de res
3 tazas de agua
1 cubito de consomé de res
½ taza de frijoles enteros, con un poco de caldo
½ taza de frijoles fritos
2 jitomates maduros, picados
1 chile chipotle, picado, sin semillas
1 cdita. De orégano molido
Para servir:
Queso cheddar, rallado
Tostaditas quebradas
Aguacate picado
Cilantro picado
En una olla, rociamos con aceite en spray y ahí sofreímos la cebolla con el ajo y también la páprika y el comino. Cuando la cebolla comience a transparentarse, añadimos la carne molida, revolviendo para desbaratarla. Seguimos cocinando hasta que cambia de color.
Luego añadimos el jitomate picado, chipotle, frijoles (ambos), agua, consomé y orégano. Tapamos la olla y dejamos a que hierva a fuego medio por 1 hora.
Servimos con un poco de aguacate, cilantro, queso y tostadas quebradas (sin estas apta para Fase 1 South Beach)… también se le puede añadir un chopito de crema ácida! 😉
Uy! demasiado tarde!!…Lo dejare para mi comida de mañana….Saludos!
hace tiempo comi una sopa de pasta con carne molida y tenia un toque de chipotle muy rica asi que esta ha de estar igual de deliciosa, con los inseparables frijolitos. saludos a todos y a todas
Lulu, pues si la haces, me dices qué te parece, e igual le puedes poner más chipotle.. yo estoy cocinando con muy poco condimento! jiji! 😉
Hola Made!!! una dísculpa si te tuteo pero como te leo todos los días y he hecho algunas de tus recetas ya te siento muy cercana, mi pregunta es la siguiente: cómo haz planeado tus menús para south beach??, ya que en el libro sólo ponen huevos y con tus recetas ya catalogadas creo que es más fácil, hacerla sin muchos troiezos, mil gracias
Mónica, sí, tuteame, mejor! 🙂 Pues mira, los desayunos, nada más 1 ó 2 veces a la semana desayunamos huevo… los otros día hacemos licuado con una fruta o de proteína (de polvito)… las comidas planeo: dos días pollo, 1 día pescado, 1 día carnes rojas y de preferencia 1 día con vegetales y quesito… ahí es donde meto el carbohidrato… y en la noche, las cenas son sopas o ensaladas… así es como yo planeo 🙂
Hola Made!
Estoy haciendo tu receta, me recuerda mucho al chili gringo a ver como me queda, no le heche frijoles guisados por que no tenía, doble la cantidad de los otros, pero tengo la duda de si en realidad se deja toda una hora al final, después de todo los frijoles ya están cocidos… o no? :O
Live!: sí, si van cocidos por 1 hora, independientemente que los frijoles ya estén cocidos… es para que el sabor quede mejor por la cocción prolongada.
Saludos!!!
Holas Made!
Pues fue todo un éxito, me encanta el sabor del comino… quedo muy rico, definitivamente es un chili… y más natural y barato, de ahora haré este guiso en vez de comprar el sobrecito ya preparado del chili. Gracias.
Live: yo diría que un chili aguado! jajaja! o será que estoy acostumbrada a los chilis más espesos? pero bueno, como sopa me encantó! jiji! Saludos y que bueno que te gustó