Antes de darles la receta de hoy, les quiero compartir esto:
Así que comiendo una rica hamburguesa podemos ayudar a mujeres con cáncer…
Había visto una receta de una sopa que me gustó, pero ya cuando me puse a hacerla me faltaban muchos ingredientes de la receta original y terminó en esto que les presento.
Sopa de frijoles y tomate
1 tallo de apio, picado fino
½ taza de cebolla picada fina
1/2 zanahoria mediana, picada fina
1 cda. Aceite de oliva
2 jitomates picados
½ taza de puré de tomate
1 taza de frijoles cocidos, sin caldo
3 tazas de agua
1 cubito de consomé de pollo
½ cdita. De orégano seco molido
½ cdita. De albahaca seca molida
1 pizca de tomillo seco, molido
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva, y ahí cocinamos el apio junto con la cebolla y la zanahoria, a fuego medio, hasta que la cebolla se vea transparente.
Luego añadimos el jitomate y el puré. Cocinamos 2 minutos y luego agregamos los frijoles, agua, consomé y especias. Dejamos hervir por 20 minutos, a fuego bajo.
Servimos, y podemos acompañar con un poco de queso parmesano, si se gusta o con panela en cubitos.
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