Estos muffins son super saludables porque tienen muuucha avena! Aparte por la fibra que también contienen, los hacen ideales para una merienda o para un snack vespertino! 😉
La receta es de mi libro de South Beach que una linda amiga cibernética me obsequió! 😀
Espero y se animen a hacerlos!!
Muffins de avena
12 piezas
1 taza de leche
1 cda. Jugo de limón
¾ taza de avena
1 ¼ tazas de harina de trigo integral
1 ½ cditas. Polvo para hornear
½ cdita. Bicarbonato
¼ cdita. Canela molida
¼ cdita. Sal
2/3 taza de nuez picada
1/3 taza de aceite de canola (puede ser tamibén de maíz)
1 huevo batido
1/3 taza de azúcar mascabada
1 cdita. Vainilla
2 cdas. avena
Primero se hace un suero de leche mezclando la leche con el jugo de limón, y dejamos reposar 15 minutos, en ese lapso la leche se va a cortar, cuando esté cortada ya tenemos el suero de leche.
En el suero de leche le agregamos los ¾ taza de avena y dejamos reposar 30 minutos.
Aparte mezclamos: harina, polvo para hornear, bicabonato, canela, sal y nuez.
Aparte en otro bowl mezclamos: aceite, huevo, mascabado y vainilla, batiendo bien para incorporar todos los ingredientes. Luego añadimos la mezcla de avena, revolvemos.
Por último añaimos la mezcla de harina, pero sólo a incorporar, no sobrebatir.
Repartir la mezcla entre los moldes de muffin y al final espolvorear con las 2 cdas. De avena.
Llevar al horno a 200°C por unos 12 minutos aproximadamente (hacer la prueba del palillo).
Sacar, dejar enfriar unos 5 minutos y luego sacar los quequitos del molde.
Se pueden congelar, y para comerlos, basta con meterlos 15 segundos al microondas y quedan como nuevos!! 😉
Qué rico, con lo que me encanta la avena, muy buena opción para los pekes!
Gracias
CON ESTE FRIO TODO SE ANTOJA, NO HAY COMO EL AROMA QUE DESPIDEN LOS HOGARES, A PANECITOS O COMIDA RECIEN HORNEADA.GRACIAS MADE POR TU RECETA.
MADE UNA DUDA LA MELAZA O MOLASSES, ES LO MISMO Q LA MIEL DE PILONCILLO? PARECE MODA ULTIMAMENTE POR TODAS PARTES LA AGREGAN A LAS RECETAS Y YO CON LA DUDA.
UPPS SE PERDIO MI COMENTARIO
Verdad que estan riquisimos!!
Los hice hace un mes y nos fascinaron!
Excelente dia para todo el «Clan Madeleino»
y en especial para Miss Made!
Abrazotes con aromas navideños!
Cuántas cosas ricas se pueden hacer con avena! Gracias! espero probarlos pronto 🙂
Me he enamorado de la receta. Se ven divinamente deliciosos.
Un saludo
Hola. La avena que se agrega a la mezcla va entera o molida?
Ziho: pues si, porque ni cuenta se van a dar que tienen avena! jeje!
Elizabeth: si, es la miel de piloncillo… yo rallo el piloncillo, agrego agua y a calentar hasta que tiene consistencia de mielecita… si le falta le pongo más agua y si está muy aguado pues la dejo cocerse un ratito más a que espese 😉
Alicia: están deli!!! a Panda le encantaron!
Zulema: hazlos! te van a gustar!
Mari: hazla! 😉
Brenda: va entera! 😉
Saludos a todos!
la receta ya esta anotada, todo lo que sea con avena me gusta porque es buena para bajar el nivel de colesterol, hice un panque de avena y tambien me gusto lleva harina integral, sale esponjado solo que casi no lleva azúcar pero eso es al gusto, te la voy a mandar por correo made para ver si te gusta. saludos chicas y al chico consentido de este blog robert,
Que rico!!!!
Me encanta la receta, asi me doy uno de mis gustos y a parte sano, es genial!!
La hare en cuanto pueda
Saludos 😉
Hola Made, gracias por la receta solo me queda una duda de si puedo utilizar leche light para preparar el suero de leche ??
Saludos
Hola miss madeleine, muy ricos tus panquecitos!! a mis hijos les encantaron, y aprovechando el correo, ya que eres norteña, tendras la receta de las hojarascas esas que se hacen con manteca de puerco? te agradeceria mucho si alguien la publica, y felices fiestas
Quu delicia tan buena para estos tiempos que lo único que quermos es cafetear con panecito… Una pregunta Made, he visto que los panes integrales de trigo limpio se ven bien brillositos, como que más antojables… Los podré barnizar con miel de abeja? Antes o después?… Gracias… Saludos!!!
GRACIAS ME DESPEJASTE MI DUDA
SALUDOS Y BUEN DIA!!!
Que rico! amo los muffins! jajajajaj … son tan cuqos ellos… los voy a hacer! se podrá usar aceite de oliva? abrazotes !!! 🙂
Yesenia: sí, si se puede usar aceite de oliva!
Vero: de nada!
Conny: les ponen brillo, del que se usa en pastelería, más bien barnízalos con mermelada de chabacano calentada y luego colada, lo que sale por el colador es brillo… eso es lo que se le pone al pan para que quede así..
Mayte: no soy norteña, pero como si lo fuera (por antigüedad! jaja), sí tengo la receta de las hojarascas, pero no precisamente con manteca de puerco, si no con manteca vegetal (pero la puedes cambiar: https://madeleinecocina.com/?p=450 si se te ofrece buscar alguna receta, en la parte superior a la izquierda hay una barra de google, que te regresa las coincidencias de mi blog.
Pao: si, de hecho es recomendable hacerlo con leche light
Saludos a todos!
Nota para Alicia gracias por decirme donde encontrar la pasta danés, recibe abrazos.
Made gracias por despejarme de la dudas de la masa danés. recibe saludos.
Agradecer a maria de lourdes armenta por el comentario, este mes voy a caminar sobre
nubes, lo interesante que es el mes de la navidad
un abrazo y siempre a tus ordenes, para preguntaas y comentarios(tips)mientras seguiré
HORNEANDO Y COCINANDO.
hey madeleine q pasa si no le pongo bicarbonato d sodio le puedo agragar mas polvo para hornear???
sí, puedes compensar con el polvo para hornear, de hecho el polvo de hornear tiene bicarbonato, sal y otro ingrediente que no me acuerdo. 🙂
Saludos!
gracias madeleine ste sq los qria hacer en ese momento pero ya compre el bicarbonato ls hice antier y ls disfrute mucho d hecho n las manianas m stoy desayunando uno con una taza d kfe… 🙂
podré hacerlo como panque?
sí, si puedes! 🙂
Hola! A cuanto equivalen las tazas en gr o ml? Siempre q veo una receta expresada en tazas no me atrevo a hacerla porque no se si utilizare la taza correcta…
Aquí puedes ver las equivalencias: https://madeleinecocina.com/?p=682
Y la taza correcta, siempre será la taza medidora, para secos son las que vienen de plástico y vienen separadas en: 1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza, 1/4 de taza. Son medidas estándar. Y para los líquidos las tazas medidoras de vidrio o plástico que viene marcado la cantidad.. generalmente son de 250 ml.
Saludos!