Cris me envía esta receta, que ella si encontró! jeje! gracias Cris!!!
Pemoles Huastecos
1 Kilo de harina de maíz (Maseca)
½ Kilo de manteca de cerdo
2 tazas de azúcar (o piloncillo)
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
Leche la indispensable
O Café preparado (Una taza de buen café preparado)
Canela en trocitos pequeños
Dora la harina en una sartén grande en tandas, que tome un color dorado ligero. Deja enfriar.
Bate la manteca con el azúcar y sal y canela, añade las yemas una aun batiendo después de cada adición. Añade la harina y revuelve hasta formar una masa poniéndole leche o café, lo necesaria. Amasa brevemente. Reposa la masa en el refrigerador por 30 minutos.
Forma los pemoles haciendo rollitos como cuando jugabas con plastilina y haz las rosquillas como de 6 cm de diámetro y las aplanas un poco con el dedo pulgar e índice. Colócalos sobre charolas engrasadas para hornear galletas. Mételas al horno a 175° por unos 15 minutos cuidando que no doren demasiado.
Estas galletas son muy tradicionales en toda la huasteca, hasta donde recuerdo los cocian en horno de adobe; por las tardes pasan señoras con canastas, vendiendo esta delicia, calentitos todavia !!
Muchas gracias por mandarme la receta Cris, se antoja! no sé porque me recuerda a las encaladillas de Colima… digo en cuanto a como me imagino que queda la textura…
gracias a cris por la receta yo se la pedi a mi suegra que es de tuxpan veracruz pero no me la dió, ni modo pero gracias a cris se los hare a mi marido en estos dias que estará de vacaciones con la familia. saludos made que te pases un feliz fin de semana y a todos tus seguidores un saludote como dice mi amiga alis prenavideño.
Gracias cris.despues comento como me quedaron.
me encanto la receta, aparte la pueden comer las personas q son alergicas al trigo !! yo tengo varias en la familia y ando buscando recetas como estas !! mil gracias Cris !!
Los voy a hacer porque me traen maravillosos recuerdos de mi Pemex.
Gracias Cris!!
Un saludote y un abrazo pre-navideño, para toda la pandilla y en especial a Cris por haberse tomado la molestia de buscar la receta!!
Miss Made: tambien para ti, no sea que te me pongas celosilla, ya sabes que tienes un lugarcito especial en nuestra casa!!
Un abrazote LULU!
Gracias a todos por sus comentarios!!
Su servidora solo trata de retribuir un poquito,de las muchas recetas que me han compartido a través de este blog!!
Gracias Madeleine !! Un abrazo y felices fiestas!!
Lulu: suele pasar con las suegras eso… jeje
Lily: tambien checa la receta de as hojascas, no llevan trigo… la tengo en el blog… en dos versiones, una con pura maseca y la otra mitad y mitad(de harinas)
Alicia: no soy sentida, no te apures, jiji
Cris, gracias a ti!!!!
Saludos a todos, disfruten el domingo…
Gracias Cris, las había escuchado más no visto ni probado.
Asi es madeleine los pemoles huastecos tiene un cercano sabor a las encladillas, yo las probe porque tenia una vecina de Cd. Madero Tamaulipas que acostumbrara hacerlas aunque nunca le pedi la receta. Y si estan muy ricas
esas son buenas noticias Colimota!! jeje! 🙂 Gracias!!
Madeleine, esta posteada la receta de las escaladillas?
Seria interesante hacer también esa ricura…
Saludos Ziho y Colimota!!
Gracias Madeleine, como siempre por propiciar en este espacio el intercambio de nuestro acervo gastronómico .
no Cris, no tengo la receta de las encaladillas, porque nomas no se ha podido conseguir…
No dan la receta!!!! 🙁
Que tal miss Made.
ahorita mismo estoy haciendo los pomoles,pero la masa me quedo muy arenosa,osea que no la puedo enrollar para hacer las bolitas,que fue lo que hice mal?
Patty: no te sabría decir a ciencia cierta, pero leyendo la receta, si le agregaste suficiente leche?? creo que te faltó ahttps://madeleinecocina.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-formñadirle más… Saludos!