Esta sopa de tortilla me gustó mucho porque se hace muy rápido!!
Sólo necesitan tener unos buenos tomates maduros, o comprar algunos de lata… o complementar con puré de tomate… 😉
Yo opté por usar tostitos de masa azul, pero también la he servido con tostadas de maiz deshidratada, lo único malo de estas últimas, es que se hacen aguadas super rápido 🙁
Va la receta! Ah! Y es nutritiva y saludable!!
Sopa de tortilla
4 porciones
2 chiles anchos
6 tomates maduros (si no estuvieran muy maduros, usar unos 4 y adicionar ½ taza de puré de tomate comercial)
1 cda. Aceite de oliva
½ taza de cebolla picada grueso
2 dientes de ajo, sin piel
1 litro de agua
1 cubito de caldo de pollo o de costilla de res
½ cdita. De epazote seco, molido (o si tienen fresco, 1 ramita)
100 gr. Queso panela en cubos
100 gr. Queso mozzarella o Oaxaca, en cubos
1 aguacate
2 tazas de totopos de maiz, cortados en tamaño bocado (tostitos o tostadas)
Los chiles los sumergimos en agua bien caliente y ahí los dejamos por unos 30 minutos, hasta que estén suaves. Luego los escurrimos, cortamos a la mitad, sacamos las semillas y las venitas.
En la cucharada de oliva cocinamos la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla comience a dorar.
Ponemos en la licuadora: los tomates cortados en cuartos, los chiles remojados, la cebolla y el ajo. Agregamos un poco del agua y licuamos.
Vaciamos lo licuado en una olla, agregamos el resto del agua, el cubito de caldo y el epazote. Dejamos hervir por unos 5 minutos. Probamos la sazón y salpimentamos si fuera necesario.
Para servir, ponemos en cada plato ½ taza de totopos, repartimos los quesos y cubitos de aguacate y bañamos con la salsa bien caliente.
Servimos de inmediato.
Q rico y con lo que le encanta a mi esposo, ideal para estos días de frío brrrrr
Yo compro en Soriana la bolsa de tiritas de tortilla ya tostaditas.
He visto infinidad de recetas de sopa de tortilla como la de El Toque de Aquiles, donde se licúa con todo y tortilla = S
Gracias por la receta!
Brrrrr
La sopa favorita de mi vida, solo que yo le echo chipotle, en vez de chile ancho. Pero ya me antojaste y como dice ziho ideal para estos dias frios.
Yomi yomi, seguro la preparo este fin de semana, sirve que utilizo el frasquito de epazote seco que compré =)
Saludos!!!
Esta sopa es mi preferida, yo tb le pongo chipotle. Como se me antoja!
Hola Made deliciosa!! Me encantan tus recetas, siempre variadas y saludables. Acá en DF le ponemos aparte encima un toque de chicharrón y crema. En Walmart en la sección de la tortilleria ya venden las bolsas de tiritas de tortilla listas para usarse, ellos las hacen y no se aguadan luego luego.
Saludos!!
que deliciosa receta y sobre todo facil de preparar, para este frio que hace aca en monterrey
se super antoja.
gracias
justo como me gustan las recetas faciles, rapidas y con ingredientes que hay en el refri super deli por aca en culiacan hay un restaurant que la vende riquisima y nada mas voy a a comer la sopa de tortilla jiji mi suegra una vez la hizo y le puso queso philadelphia yo la vi con cara de whattt? pero estaba muy buena le dio otro sabor saludos y gracias por la receta
que encantadora receta muy facil… me llama la atención el como la preparan; soy tica y nosotros la hacemos con leche, esta forma que aprendo hoy, me parece divertida. La haré gustosa y con curiosidad de probarla. Gracias.
Acuérdense que se supone que esta versión es saludable.. eh! jaja! por eso no le puse tiritas fritas! jiji!!! ni crema, ni chicharrón y demás cositas ricas…
Ziho: sí lo he visto… más nunca lo he probado así… yo creo que ha de saber como a atole no??
También es buena idea la del chipotle.. a la otra le pongo tantito para que pique…
Rocio: del queso crema.. igual le quedó más espesita y «consistente»… otra forma de hacerla..
Dasyra: ¿cómo con leche?? le echan leche al licuado o cómo?
Saludos a todos!!
Poe estos rumbos la sopa de tortilla es seca,
lleva casi igual de ingredientes,cambia el epazote
por una ramita de YERBABUENA y se cocinan las tiritas de tortillas fritas, con todo y caldo de pollo,ya casi seca se pone queso ó panela a que
gratine.
Voy aprepararla en esta nueva forma, se antoja con el frío.
hola desde sonora encontre tu pagina vbuscando como havcer roles d canela amo la cosina y en este momento mi casa esta perfumada con el olor a roles saludos y gracias
Que rico, ahorita que estamos malitas mi Ama y yo nos caeria de maravillas.
Gracias miss Made
Sí, ha de tener una consistencia demasiado espesa, yo preparo uno a base de chorizo q mi mamá siempre ha preparado pero por lo pronto anoche preparé tu receta para la cena y a mi esposo le fascinó.
Gracias
Me encanta que usaste tostitos de masa azul, eso le da mucha mas presentacion.
Saludos!
Rober: es cierto! ya no me acordaba de esa sopa seca… no es mucho de mi agrado, porque está todo aguado… prefiero lo crujiente! jejeje!! pero sí, es algo que me recuerda a mi niñez la sopa de tortilla seca… gracias por recordármelo… y si, la hierbabuena es infaltable!!!!
Imara: que rico! cuando haces roles, huele divino!!
Patty: ojalá y se alivien pronto!!!!
Ziho: que rápido la hiciste!! a mi me gusta hacerla, porque la haces super rápido! jejeje! 🙂 que bueno que les gustó!!
Ben: así es, me gustó la idea de usar los tostitos azules! se ve diferente!! jiji!
Saludos!!!
hey grax hoyhize la sopa d tortilla para los niños d mi estancia infantil un exito
Me encanta! uno de mis platillos favoritos, y esta receta súper fácil y nutritiva.
Ideal para este frío de Monterrey, la haré el fin de semana.
Por cierto, tendrás recetas de bebidas calientes, como el champurrado, o alguna versión del chocolate que no sea el tradicional «abuelita»?
Gracias Made, y saludos a Panda y al clan Madeleino.
Madín: si, si tenemos recetas de bebidas, aquí hay de champurrado: https://madeleinecocina.com/?p=1085 y en las categorías o etiquetas encuentras las de bebidas, están en la columna del lado derecho.
Saludos!
Gracias Made, echaré un vistazo a las bebidas.
El domingo preparé esta sopa de tortilla, quedó deliciosa!
La preparé haciendo un par de cambios. Eliminé el epazote y agregué un chile pasilla. Quedó excelente 😀