A veces no tenemos mucho tiempo para guisar, así que este pollo preparado con tan pocos ingredientes es algo conveniente.
Para acompañar usé arroz integral que ya tenía previamente cocinado. Igual y si tienen chanza el fin de semana, pueden cocinarlo, y guardarlo para usarlo el dia que lo necesiten. 😉 Se puede cambiar el arroz por couscous.
Pollo guisado, rápido
2 porciones
1 cda. Aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita. De jengibre rallado
2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, en cubos
½ morrón cortado en tiras
½ cebolla en medias lunas
1 zanahoria en tiritas
6 champiñones
Ensalada de arroz:
1 ½ taza de arroz integral, cocinado
1 jitomate pequeño, picado
2 cebollitas de cambray, picadas con todo y rabo
1 cda. Aceite de oliva
El jugo de 1 limón
Preparamos la ensalada de arroz mezclando todos los ingredientes, salpimentamos y revolvemos con cuidado. Podemos hacerla con tiempo y tenerla en refrigeración. Antes de servir, sacar unos 20 minutos para que no esté tan fría.
Para cocinar el pollo, calentamos el aceite de oliva, ahí sofreimos el ajo y el jengibre junto con el pollo, cocinamos hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.
En esa misma sartén, cocinamos la cebolla, morrón y zanahoria, hasta que la cebolla comience a dorar, agregamos los champiñones picados, regresamos el pollo y cocinamos 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
Servimos el pollo junto con el arroz.
Podria hacer tostadas con tu guiso, con queso desmoronado y un copetin de crema! yummy yummi, ya me lo estoy saboreando!
Gracias Miss Made!!
Qué rico, o bien, sirve para taquear… pero con hojas de lechuga jeje
Gracias!
ZIHO, QUE BUENA IDEA!!!!!
Saludos!
Tamibén son buenas ideas!!!! que ricoo! 😀
Esto si puedo comer…gracias !!!
waw, se ve apetitoso ady, gracias por la receta, es lo que mas cocino, pechugas de pollo, y esta se la mando a mi mama tambien, son ideales para gente diabetica, mi esposo es diabetico y este tipo de comidas de le hago, mucha verdurita, ensaladitas, arroz muy poco, pero es ideal, la hare, ha y gracias por la de los churros tambien los hare. buen dia a ti y todos tus lectores.
Queeee rico lo bueno es que hoy tengo toooodo para hacerlo en la comida…….saludos maestra!!!!tu alumna te quiere mucho…
Tengo ahí un paquete de Guten de tiras de pollo. Voy a tomar tu receta para cocinarlo. Tengo todo menos los champiñones, pero creo que el jengibre le dará muy buen sabor. Te platico como me quedó.
Pues ya lo hice y quedò realmente delicioso, tenìa mucho que no compraba el Guten porque no me gustaba como me quedaba pero esta vez me encantò, se los recomiendo como opciòn cuando quieran hacer màs ràpido un platillo, el sabor del jengibre le da un toque diferente y muy rico.