Esta receta se puede hacer con arroz integral o blanco, pero ya saben, yo últimamente prefiero el primero! 😉
Si lo hacen con cualquiera de los dos, les recomiendo precocerlos, porque se tardan bastante en el horno sin estar cocidos (hasta 2 horas en el caso del integral, como 1 hora en el blanco). Yo hice el paso de remojar el arroz integral en agua bien caliente por 1 hora, luego lo puse en el molde refractario y seguí la receta, pero después de 1 hora en el horno al arroz todavía le faltaba cocción, así que lo que hice fue meterlo en el microondas por 10 minutos y ya luego seguí con la receta en el horno! 😉
Arroz integral al horno con verduras
3 porciones
2/3 taza de arroz integral
8/3 taza de agua
1 calabacita picada
½ morrón verde, picado
3 cdas. Cebolla picada
Salsa de queso:
¾ leche light
1 ½ cda. Harina
2/3 taza de queso rallado (mozzarella)
Extras:
2 salchichas de pavo, picadas
50 gr. Queso crema, bajo en grasas (Neufchatel)
Rajas de chile jalapeño en escabeche
Ponemos a hervir el agua, cuando suelte el hervor, apagamos el fuego y agregamos el arroz integral, dejándolo reposar 1 hora. Luego prendemos el fuego bajo y cocinamos por 30 minutos.
Apagamos el fuego, ponemos todo el arroz en un molde para hornear, agregamos la calabacita, morrón y cebolla, revolvemos. Tapamos el molde con papel aluminio y cocinamos por 30 mihutos en el horno a 180°C.
Mientras se cocina el arroz, hacemos la salsa de queso: Calentamos la leche junto con la harina y revolvemos, a fuego bajo, hasta que se empiece a espesar la mezcla, añadimos ½ taza del queso rallado, salpimentamos y revolvemos a que el queso se derrita. Apagamos el fuego e incorporamos las salchichas picadas.
Cuando esté el arroz ya cocido, sacamos el horno, agregamos la salsa de queso y revolvemos todo cuidadosamente. Espolvoreamos por encima el resto del queso rallado, pedazos de queso crema y llevamos al horno por otros 20 minutos.
Sacamos, dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir, acompañado de las rajas de jalapeño.
Ah! y recalentado todavía sabe mejor!!!! 😉
Se ve muy rico.
Que buena receta.
Qué delicia!
Que rico se ve todo!!
Saludos
Buenas tardes, se ve riquísimo pero mi pregunta es si se puede hacer en horno de microondas, gracias
Made qué rico! tengo que conseguir el arroz integral, le pienso porque mi familia se resiste un poco a lo integral, pero es mucho más sano, así que lo haré.
Saludos a Panda
Lorena: Sí, si lo puedes hacer, pero coce por completo el arroz, revuelve con las verduras, tapa con plástico autoadherible y cocinas unos 5 minutos; destapa, mezcla con la salsa de queso, espolvorea el queso y pon el queso crema y cocina unos 2 minutos para que se gratine y todo se cocine junto…
Marina: si se los das así, crémee que no se enterarán…
Saludos a todos!
Sabes como hacer pasta de almendras? la necesito para decorar un pastel,voy a hacer unas figuritas, te lo agradeceria mucho.
Queli: claro! es super fácil, mueles a partes iguales almendras limpias y azúcar glass y vas agregando de a poco miel karo (miel de maiz) a que se haga una masa.. y voilá!: pasta de almendras..
made me encanto esta receta, porque es una comida muy nutritiva y completa. la voy a hacer este dominguito. solo me falta comprar un buen queso.