Esta receta me la envió Patty y nos la quiere compartir!!! Muchas gracias!!!!!
Hola miss Made!!! me da gusto poder compartir esta receta que acabo de hacer. De hecho mi mama bautizó este pollo con ese nombre, es un pollo que una amiga mía de hace muchos años me la enseñó a preparar. Lamento no tener las fotos de como se prepara el pollo, pero ahí va la receta:
Para el pollo:
1 pollo
3 chiles anchos
3 chiles guajillos
1/3 de taza de pepitas de calabaza
1/3 de taza de ajonjolí
3 hojas de laurel
3 pimientas gordas
3 clavos de olor
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/4 de barra de achiote
consomé de pollo granulado
aceitunas
5 jitomates guajes.
Para los tamales:
Hojas de platanos limpias y asadas
1 kilo de masa para tortillas o maseca
1/3 de taza manteca de cerdo
2 cucharaditas de royal
rajas de chiles en vinagre
agua y sal.
Preparacion del pollo:
Se ponen a tostar los chiles y se ponen en agua caliente para remojar, tostar las Pepitas de calabaza, ajonjolí, ya que tenemos todo tostado, se ponen todos los ingredientes en la licuadora. El pollo ya sin piel se pone en una cazuela y se baña el pollo con esta salsa, al último se le agregan las aceitunas.
Yo lo cocino en el horno por 1 hora y media, pero depende tambien del tamaño del pollo, tapado con papel aluminio y tambien se cocina en la estufa.
Este pollo se puede servir de varias maneras.
Tortas :
En un bolillo se pone el pollo con lechuga, berros, pepinos y rábanos, se baña el relleno con la misma salsa.
Plato principal: la pieza de pollo con guarnición de arroz y ensalada.
Tamales: se desmenuza el pollo y la salsa se pone aparte, se bate la masa con la manteca, sal, polvo de hornear y agua, se pone la masa en la hoja de plátano y se rellena con el pollo, salsa y una rajita de chile en vinagre, para cerrar el tamal se juntan las dos orillas de arriba y se hacen 2 ó 3 dobleces y con la misma mano por los lados se junta la masa para poder doblar las orillas y que quede bien apretadito el tamal.
El tamal está listo en 1 hora, como saber que un tamal ya esta listo? bueno despues del tiempo de cocción se desenvuelve uno y si la masa se despegua de la hoja: VOILA!!! están listos.
Qué delicia!
Muchas gracias
Miss Made, te agradezco que publicaras la receta de mi hija, ojala y les guste. En verdad ese pollo es una delicia!….Un afectuoso abrazo a la Pandilla Madeleina y a su linda Miss!.
(LULU, amigocha, me has olvidado eeehhh!)
Madelein me facina tu cocina porque todo lo que publicas es delicioso, nos haces más facil la rutina diaria en la cocina.
Yo quisiera preguntarte si en Monterrey venden harina leudante empaquetad, pues aquí en Cd. Victoria,Tam. no la venden o si fueras tan amable en orientarme como prepararla en casa. gracis y que dios te bendigas
Alicia, pues gracias a Patty que me envió la receta.. se ven deliciosos los tamalitos!! 🙂
Sofía: la venden en la tienda Aladinno’s pero sale bien cara… en general no se vende, pero tú la puedes hacer: (estas cantidades son por cada taza de harina que indique la receta)
1 taza de harina de trigo (de la normalita)
1 ½ cdita. de polvo para hornear (royal)
½ cdita. de sal
Saludos!
MMM que ricoooo … estoy babeando jejejeje!
Gracias a Patty por compartirnos su receta hace tiempo probe unos tamales parecidos a estos en Poza Rica, Veracruz solo que al momento de servir los bañaban con una salsa picante… ah y una pregunta a Patty: Puedo cocer el pollo en la olla express??? Para ahorrar tiempo 😉
mmmmm,,,, que ricura,,,,, y con hoja de platano,,, se me hace agua la boca,,, gracias Patty,,,, el juego se llama compartir,,, Gracias,,,,
Buen inicio de semana para toditos y toditas,,,
olas de amor de corazon puro,,, Xuààà
Made,,,, dile a Ana Lucia que nos comparta su dieta que esta llevando,,,,, a mi me urge adelgazar,, unos kilines que traigo de mas,,,,, plis,,,,, plissss
saludos
Adriana: de hecho ya nos había dado el nombre del libro: http://edicionesurano.blogspot.com/2011/01/la-dieta-paleolitica-loren-cordain.html ahí está el nombre del libro, editorial y de qué trata más o menos la dieta. Saludos!
HIJUELA… TAMALES!!! Q RICO!!!! HIJUELA, YA DECÍA YO, TIENEN EL TOCO DE MISS ALICE! UN BESO Y GRACIAS A SU HIJA! 🙂
Que deliciosos se ven esos tamales, nada más que me alivie de la gastritis tan perra que traigo y los preparo!
Saludos Made y a todos sus amigos!
CLAUDIA V…..Meto mi cuchara porque mi hija esta ocupadisima. Si lo puedes hacer en la olla express o bien cociendo el pollo y aparte la salsa y despues lo juntas. Es una delicia este pollito!!…Un abrazo!
JESSY: Gracias Yessy, hazlos, no te vas a arrepentir!, bendiciones!
que sabrosa receta ….los tamales son mis preferidos muchas bendiciones
Agradezco a todas sus hermosos comentarios,Gracias Miss Made por publicar mi receta.
Espero que todos disfruten esta receta.
Gracias a tí Patty!! 🙂
Alicia que delicia y gracias a tu hija por compartir receta tan buena y tan sencilla no ? y yo tengo una pregunta de casualidad saben de donde es originaria esta receta ?? por que por los ingredientes se pudiera decir que es como una especie de molito sencillo o pipian mas bien, lo que me saca de onda es el achiote asi que supongo que sera de algun lugar del sur de la Rep. Mexicana…saludos !!!
Que tal senora Mima.
Esta receta me la enseno hacer una amiga mia originaria de El Salvador la diferencia es que ellos le ponen muchas verduras.
gracias Made y Ana Lucia por lo de la dieta,,, no habia visto el comentario que habia puesto Ana Lucia,, de echo no lo he encontrado, pero con este enlace que pones Made lo busco,, me urge ponerme a dieta,, y en forma,,,, Gracias a todos y todas
este rico pollito me lo como aunque sea sin papas jejejeje.lo hare el proximo sabado gracias paty me gusta mucho el pollo y esta es una forma diferente para consumirlo.amiguis no te olvido ahorita mismo te escribo. saludos made.
Gracias Patty en centro america se usa mucho el achiote tambien y se ve deliciosa tu receta hay que probarla !!
Hola soy de Veracruz y estos tamales son muy comunes aquí, les llamamos tamales rancheros.
oye paty y si los hago con hojita de maiz cambiara mucho el sabor? porque aqui esta medio carita la hoja de platano.