¿Pues qué creen? Una lectora me pasó un link con una receta de borrachitos y parece que sí es!! Les dejo la dirección, que de hecho fue el proyecto final de unos chicos que estudian gastronomía!! Muy buen blog chicos!! 🙂
http://confiterias.blogspot.com/2009/05/borrachitos-ingredientes-1-ltr-agua-200.html
Y otra lectora me pidió la receta de las manitas de puerco, encontré esta receta en una revista viejita, aclaro: nunca la he preparado.
Manitas de cerdo en escabeche
12 manitas
1 cdita. mejorana seca
1 pizca de tomillo seco
2 hojas de laurel
3 pimientas gordas
3 pimientas negras
1 cebolla chica
3 dientes de ajo
Escabeche
1/2 taza de vinagre blanco o de manzana
1 cebolla rebanada en medias lunas
1/4 taza de agua
Orégano al gusto
1 cdita. de mostaza en grano
1 pizca de azúcar
Lavar bien las manitas, quitarles los pelitos y luego ponerlas en una olla express junto con todos los inredientes, y también sal. Agregar agua hasta cubrir bien las manitas. Prender la olla con todo y la válvula y cuando empiece a hacer ruido, contamos 30 minutos. Sacamos del fuego y dejamos enfriar por completo hasta que se baje la válvula de presión.
Mientras se enfría, mezclamos en un molde de vidrio o plástico todos los ingredientes del escabeche. Sazonamos con sal y pimienta, ahí metemos las manitas cocinadas (sin agua) y dejamos marinar toda la noche, en el refrigerador. Hay que tapar bien el molde porque si no, el refrigerador se huele.
Ah! otra linda lectora me mandó esta salsita de tomate, y se las comparto!
5 tomates saladet
un pedazo de cebolla
2 chiles serranos
cilantro
sal al gusto
medio diente de ajo
Se pone en una sartén todos los ingredientes menos el cilantro y la sal hasta que queden bien asados y cocidos y se licúa todo con el cilantro y en un recipiente se coloca la mezcla y se le agrega sal y listo. Yo la recomiendo mucho cuando comen frijolitos refritos y unos chicharrones comiéndolo en tacos
Al rato me paseare por ese blog, le di una miradilla y me parece excelente!!…De los borrachitos, mejor me tomo el ron, asi se me olvidaran las penas!! (jijiji!!).
Tambien hare la prueba de esa salsita, me parece deliciosa!.
Feliz fin de semana, chiquillitos y chiquillitas y tambien para su Miss!
Oh! se me olvidaba comentar: Las manitas no se desfleman antes de ponerlas en el escabeche?, de lo contrario, se pegaran a los dedos.
Alicia: no tengo ni idea… nunca he hecho manitas! jeje! si tienes receta pláticanos como las haces por favooor! 🙂
Y sí está bien el blog! tiene muchas recetas de dulces!! 🙂
Hola Madeleine, con mucho gusto pasé por el link sugerido de confitería, me dió mucho gusto ver a la juventud lejos de cualquier actividad negativa,
y con el camino que les falta por recorrer van a ser muy buenos en el ramo.
Como dice nuestra amiga Alicia Nuñez, lástima Margarito que a mí no me tocó en esa época de mi vida, pero lo intenté en la tercera edad y algo aprendí no es tarde para iniciar.
Sigamos intercambiando TIPS. mientra seguiré HORNEANDO Y COCINANDO.
que bueno por quienes pueden comer vinagre por que yo paso, me dan agruras . Pero la salsita si me la preparo mmmm…que rico con cilantro.
No Miss Made, no tengo la receta ni las he hecho!
Tomo en consideracion de la Pata de Res que casi es igual, y esta se desflema en vinagre por unos minutos, precisamente para que no este pegajosa.
Feliz domingo para todos!
Las manitas de cerdo del recuerdo.
MANITAS DE CERDO, EN CUATRO—————6U.
ACEITE————————————4CDAS.
CEBOLLA MEDIANA(rebanada en aros)——— 1U.
ZANAHORIAS——————————– 2U.
RABANOS———————————– 3U.
LECHUGA OREJONA————————— C/N.
ACEITUNAS SIN HUESO———————– 10 U.
CHILES JALAPEÑOS EN VINAGRE————— C/N.
HIERBAS DE OLOR————————— C/N.
OREGANO SECO—————————— C/N.
SAL————————————— C/N.
VINAGRE DE PIÑA CASERO——————– C/N.
PROCEDIMIENTO.
Cueza las manitas partidas en cuatro ya limpias
en la olla expres, con agua que las cubra, sal y las hierbas de olor, cuando inicie a sisear cuente media hora, apague y deje enfriar.
En una cacerola sancoche las zanahorias cortadas en diagonal y los aros de cebolla, reserve.
En un tazón ponga las manitas ya frias,las zanahorias y la cebolla en vinagre de piña casero
a que se curtan, basta con toda la noche, tape con
papel autoadherente y refrigere, si no hace calor deje en la terraza con la olla ó tazón a medio tapar y en la mañana ya están listas.
Presentar las en una fuente, con una cama de hojas
de lechuga las manitas sin el vinagre, adorne con los aros de cebolla,la zanahoria, las aceitunas,
rabanos cortados y los chiles jalapeños, espolvorear con orégano seco.
Acompañar con una torta, tostada.bañarlas con una salsa de jitomate al gusto, molida ó amartajada.
Si lo prefiere solas, son deliciosas.
Contestando a nuestra amiga Alicia Nuñez, no se
desfleman, no quedan pegajosas, te lo aseguro.
Como siempre a sus ordenes para preguntas y comentarios, mientra llegan seguiré HORNEANDO Y COCINANDO.
Feliz fin e inicio de semana, para todos los de aquí y los de fuera.
Gracias Rober!!!!!
ROBER: Ya tengo tu receta, te aseguro que las hare para mi hijo, y gracias por tus atinados consejos, en verdad que me sirven!
Un abrazo y bendiciones!
Que buenas recetas en este fin de semana,,,
Y las recetas del blog de los borrachitos,, todas muy interesantes y sobre todo muy de la tradicional cocina mexicana,,,
Gracias por compartir,,,,