Esta receta es de mi libro de postres sin azúcar, de hecho es la primera que preparo! 😉
Son unos tipos bollitos, aunque no son esponjosos… está entre galleta y pan, pero está muy rico!! (parecidos a los bisquets, pero como no tienen tanta grasa, nomás digo que se parecen… jiji)
La receta pide jugo de manzana concentrado sin azúcar… yo conseguí pero con azúcar (lo venden en la sección de congelados en el supermercado, al menos acá en el HEB si hay), si ustedes quieren elaborar su propio concentrado esta es la forma de hacerlo:
Poner 4 tazas de jugo de manzana en una olla de fondo pesado (para que el jugo no se queme) y calentar a temperatura media-alta hasta que el jugo hierva. Bajar el fuego y mantener un hervor a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hacer esto hasta que sólo quede 1 taza de líquido. Si se reduce a menos de 1 taza, agregar agua hasta acompletar. Dejar enfriar, empaquetar en bolsas y congelar.
Espero y les gusten estos bollitos! A mí me encantaron porque se hacen rapidísimo! (y no duraron casi nada!!)
Bollitos de pasas y canela
8 porciones
Masa:
1 ¾ taza de harina
2 ½ cditas. Polvo para hornear
¾ cdita. Sal
½ taza + 1 cda + 1 ½ cditas. Agua
1 cda. Jugo de manzana, concentrado y sin azúcar
3 cdas. Aceite vegetal
Relleno:
¾ taza de pasas
Canela, la necesaria
Antes de comenzar, prendemos el horno a 204°C, mientras se precalienta hacemos lo demás 😉
Cernimos juntos: harina, polvo para hornear y sal. Cernir 3 veces. Poner en un bowl mediano a grande
Mezclamos aparte en un recipiente: agua, jugo de manzana y aceite vegetal. Vertemos esto sobre los polvos y con un tenedor mezclamos a integrar.
Volcamos la masa en una mesa ligeramente enharinada y amasamos un rato, a integrar, agregando un poco de harina para que no esté tan pegajosa la masa, debe quedar suave y elástica, le quedan algunos como grumos, pero está bien, no hay problema.
Extendemos sobre la mesa enharinada en un rectángulo de aprox. 1 cm. De alto.
Espolvoreamos canela y luego repartimos las pasas. Enrollamos sobre la parte más larga del rectángulo, y luego cortamos en 8 porciones. Ponemos sobre una charola con papel para hornear, espolvoreamos un poco de canela por encima y llevamos al hornear de 15 a 20 min.
No doran,así que quedan blanquitos, sacar cuando se sientan cocidos y ligeramente suaves.
Dejar enfriar antes de servir. Se pueden ofrecer tibios o fríos.
Para almacenarlos si les sobran, envolver cada bollito en plástico autoadherible y luego congelar.
Qué ricos, entonces la consistencia no es muy suave??? imagino más compacta… aún así estaría bien probar jeje
Gracias
me encantan!!! aunque no los comeré 🙁 mis hombres lo agradecerán….
Mmmmm! Al igual que Yesenia, no los puedo comer pero los mios si!
Gracias por la receta y el tip Miss Made!
Que mal que no los puedan comer eh! jeje! ni modo! a nosotros nos gustaron para desayunar… calientitos están ricos.. y no extrañas el azúcar porque las pasitas son las que le dan el toque dulzón!
Ziho: no, no es suave porque no lleva levadura… es como un bisquet… parecido…
Saludos!
Madeleine: Felicidades por tu página y gracias por tus recetas!! Esta en especial se ve ríquisima, prometo prepararla el fin de semana para mis nietecitos. Saludos!!
GRACIAS POR TAN RICA RECETA, ESTA BIEN PARA LAS PERSONAS QUE NO PUEDEN CONSUMIR AZUCAR.
Se me superantojaron!, tu crees que se puedan preparar tb con fruta cristalizada en lugar de las pasas? pq aqui en la casa estamos divididos con el gusto por las pasas y tengo una bolcita de piña, chavacano y platano cristalizados. Podria hacer un rollito de pasas y otro de fruta…
Aydee: sí, de hecho la receta original venía que fueran dátiles y si no tenías con pasitas…. 😉
Están ricos!!! hagan receta doble, porque Vuelan!!!
Se ven muy deliciosos y hasta adictivos con tantas pasitaaas!!, yomi yomi
me gusta la receta pero estare tres semanas sin horno asi que estare sin hornear. lastima! pero regresando prometo hacerlos. tengo mucha tarea me va a reprobar miss made. jejejej. saludos a todos.
Me emocione con la receta y no te pregunte lo que originalmente te ba a preguntar ;), el papael para hornear que usas cual es? dnd lo compras? de que marca o como lo consigo? me parecio muy interesante pero nunca habia oido hablar de el.
Aydee: yo lo compro en el supermercado HEB y se llama tal cual papel para hornear, pero hay uno de estrellitas que se vende e tiendas de materias primas para repostería…. Saludos!
hola , me gustatu receta sobre todo por lo rapida que es, pero de casualidad tienes la receta para ponerle glaseado arriba, estos tambien puedo formarlos como cuernitos . y los rolles de canela se haran igual mil gracias por tu atencion
Isabel: cabe aclarar que estos rollitos no son esponjosos, así que no sirven ni para cuernitos ni para roles de canela… son como pan tipo bisquet… si le puedes dar esa forma, pero no te va a quedar la textura que quieres…. y el glaseado es poner azucar glass e irle agregando de a poco leche, hasta lograr el punto de glaseado… es todo! 😉 Saludos!