Fabiola nos comparte esta receta de galletas, que se ven super deliciosas!!! Gracias Fabiola!
La receta yo la saque del libro Sabrosos Despertares… se llaman Kolczki a mi me gustan mucho….
Kolczki
3 cditas de levadura fresca
1/2 taza de leche
400 gr. de harina
1/2 cdita de polvos para hornear
220 gr. de mantequilla
2 yemas
azúcar flor para estirar la masa (azúcar Glass)
1 taza de mermelada de frutos rojos
Glasé:
100 gr. de azúcar flor (glass)
3 cditas de agua
1.- Disolver la levadura en la leche tibia. En un bowl mezclar la harina cernida, la sal y los polvos.
Incorporar la mantequilla y formar un granulado. Armar una corona y colocar en el centro las yemas y la preparación de la leche. Amasar durante unos minutos.
2.- Colocar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, espolvorear la superficie con el azúcar flor y luego estirarla hasta que alcance 1cm de espesor.
3.- Cortar círculos con la ayuda de un cortador de 4cm de diámetro. Hacer un hueco en el medio con los dedos. Colocar en el centro la mermelada y dejar leudar (levar) durante 1 hr. tapados con film de plástico.
cocinar en horno precalentado a temperatura alta 200- 210°C durante 12 min aprox. retirar del a charola y dejar enfriar.
Yo solo le pongo un poco de mantequilla en spray a la charola donde las pongo, pero muy poca, y también las he hecho de mermelada de fresa, zarzamoras, piña, chabacanos, durazno y quedan muy buenas de todos sabores…
Para el Glasé solo mezclas la azúcar y el agua, lo pones en una manga con papel de cera, bolsa o manga con duya y las decoras haciendo unas lineas rayadas de un lado a otro….
Estas galletas se ven deliciosisimas!, lastima, todavia no puedo comer nada blanco!…Pero ya la tengo anotada! Mil gracias Fabiola!
MISS MADE: El sabado estaremos de manteles largos, mi esposo cumple 69 años y le voy a hacer su pastel de Chocolate oscurote que tanto le gusta, y necesito preguntarte si la cubierta de Buttercream la puedo hacer con anticipacion?
Un abrazote de oso caluroso para la Pandilla Madeleina y su paseadora Miss.
Una petición a todos los que me leen, voy de camino a Guanajuato, Queretaro y para aquellos lindos rumbos, ¿Me pueden recomendar un restaurant o un lugar para comer? Prometo fotos jeje, un gran saludo!
Se ven muy ricas, pero alguien sabe a cuanto equivale las 3 cucharaditas de levadura fresca a levadura seca??
estas galletitas se ven riquisimas! se parecen a las tartinas, bueno de vista porque de sabor creo que se las llevan de calle. mi preguta es la misma de pati por lo dificil que es conseguir la levadura fresca. saludos a todos.
CHICAS: Creo recordar que es la mitad de la levadura fresca, en este caso 11/2 cditas de levadura seca!
Y lo que no me queda claro es porque se usa tambien los polvos de hornear?
Por lo menos yo esperare a que lo aclare Miss Made para hacer las correcciones si es que las hay!
Cuidense chicas de los calorones y las lluvias! (Nosotros en Knoxville nos estamos cocinando en nuestros propios jugos), je je!
Alicia: sí, la puedes hacer hasta una semana antes, nomás el mero día la sacas con tiempo para que se atempere y la puedas volver a batir.
Flor: ni idea… sorry!
Pati y Lulu: es 1 cdita. de levadura seca la equivalencia. Siempre es 3 a 1 (la levadura fresca tiene mucha agua)
Saludos!
Ya hice la anotacion de la levadura, ahora por favor lo de los polvos de hornear y gracias!!
Pues tendría que hacerlas y probarlas… porque si, igual y el polvo para hornear saldría sobrando… igual es para dar cierta textura…
Saludos!
Gracias a todas!!
ya las hice! no están ricas, lo que les sigue… solo que no le puse sal.. en la lista de ingredientes no lo mencionan y en el procedimiento sii… yo omití y están buenísimas! 🙂
Ya las hice, y no están ricas DELICIOSAS…. 🙂 lo que sí es que no les puse sal, pq en la lista de ingredientes no está y en el procedimiento la mencionas jejejeje… puedo hacer la masa y refrigerarla? 🙂 Un gran abrazo
Yesenia: pues con una pizca de sal casi siempre son esas recetas, es para reforzar lo dulce… de la refrigerada, yo considero que sólo 12 horas, porque tiene levadura.. y cuando la vayas a usar, hay que dejar 2 horas afuera del refri para que se atempere, y poder usarla… Saludos!
Que deliciosas se ven. Podrías decirme que marca de mermelada usas, y es mermelada normal o es mermelada para hornear? porque tengo entendido que la normal al momento de hornearse desaparece
la mermelada nada más que sea espesa y ya con eso no desaparece….
la mermelada nada más que sea espesa y ya con eso no desaparece….