A mí me gusta mucho comer frijoles de la olla recién hechos!!
Los cocino con sus 2 ramitas de epazote y sus 3 dientes de ajo (por cada kilo de frijol) y ya que están listos en la olla de presión (contando 30 minutos desde que comienza a sonar la válvula), dejo enfriar la olla hasta que se baja la válvula pequeña y ya les pongo su salecita… bien ricos!
Y ahora se me ocurrió agrelarles la ración de carne que me tocaba picadita, y la verdura: chiles poblanos en rajas!!
Para rematar un poquito de queso panela y tantita salsa picosita; 2 tortillas de acompañante y listo! Un plato nutritivo, llenador y delicioso!!
¿Ustedes qué le suelen poner a los frijoles de la olla recién hechos?
Hola
Se ven muy ricos con esas rajas.
La verdad yo no soy muy fan de los frijoles, si no los hay en mi plato ni los extraño, en cambio mi esposo…
y cuando se me llegan antojar recién salidos les pongo pico de gall, limón y acompañados de tortillitas de maíz o si están recién salidos y hay picadillo o mole los sirvo como guarnición.
Salu2 y buen inicio de semana!
Se lee y se ve muy rico, y la manera de cocer los frijoles se me hizo bien interesante, sobre todo por el epazote… No lo acostumbro mucho pero tengo recuerdos de infancia de que una tía nos daba té de epazote para no se que jeje y no nos gustaba… en los frijoles no se les concentra mucho el sabor?
Saludos 😀
A mi me gusta ponerle cebolla picadita, salsa y si hay a la mano algunos pedacitos de carnits o chicharron de puerco, acompañados de unas tostadas en las brasas ya que siempre acostumbro poner los frijoles en la chimenea y en un jarro.
O solitos con tostaditas son deliciosos.
En casa los comemos de la olla con cebolla, cilantro y chile verde picado, ademas de unas quesadillas de queso (valga la redundancia), ricos los frijolitos, gueros, negros, bayos, refritos, charros, como me los den. Y los frijolitos negros, eso si, con epazote!
Empezemos esta semana con la bendicion de Dios, un abrazote para la pandilla y su Miss!
me encantan los frijoles!!! con queso, crema y chile verde! uyyy yomi yomi
yo les pongo panela, y salsa picada,cilantro,y nopalitos cuando tengo. igual que made me gustan recien cocidos. feliz san lunes. ya estas de regreso made?
Buuuu! el blog tenia hambre y se comio mi comentario!
Hola amiga, ya regresaste de Tepic?
Hola Made, a veces le ponemos, tocino frito, cebolla, chiles verdes finamente picados y cilantro, quedan deliciosos!
Yo les pongo pico de gallo y quesito panela……mmmmm deliciosos…….que tengan un feliz dia Clan de Made…….Dios la bendice
Pues yo feliz si los comiera a diario me encantan los frijoles de la olla con mucho quesito fresco mmmm… Que DELICIA!!!!
Hola!!!
pues yo para cocerlos igual le pongo ajo pero epazote no, lo que le pongo son unas 3 hojitas de laurel, si les cambia el sabor, pero riquisimo!!!
ya para comerlos… con lo que sea, hasta solitos y sobretodo si estan recien cociditos… mmmmmm!!!!
Gracias Madeleine por compartir.
Gracias a todos por su contribución y platicar qué le ponen a los frijolitos!
En cuanto al epazote, no sabe en los frijoles, porque nomás son 2 ramitas… le da un toque muy bueno y aparte evita «los gases» 😉
Que todos tengan excelente semana! yo ya en mi casa, poniendo todo en orden! jiji!!
Simplemente delicioso!
Me gustan solitos, aunque con carne o chorizo, chicharron, queso, salsa etc……
Pero la verdad los disfruto mas solitos.
He oido que a mucha gente les causa gases los frijolitos y hay personas que los remojan y enjuagan. En casa no sucede y el epazote lo uso para los frijoles negros, calabacitas, mole verde y otras delicias, les da un sabor delicioso y para mi, no hay tentempie mas rico que una tortilla bien calientita casi tostada con frijolitos frios de la olla, oh! es delicioso!.
Cualquier combinacion con frijolitos es sabrosa!.
Por cierto, por alla en zonas aledañas a Cuernavaca hay un pueblito que vende frijoles tiernos que se revuelven con el Mole Verde, y saben muy sabrosos!
Salduos a todas!! Me llamo la atención el comentario de Ana ya que dice que pone los frijoles en la chimenea y en un jarro ¿Eso es buena vida!! Han de salir super sabrosos!!
tampoco en casa acostumbro poner frijoles, pero cuando llego hacer, los remojo una noche antes para que queden mas rapido (no uso olla express)ami me gustan que queden un poco espesos, asi que cuando estan un poco suave los apago los dejo reposar unos 30 min. y despues les vuelvo a prender el fuego otros 30 min. o hasta que esten ya los frijolitos con el caldo espeso¡¡¡ y al inicio del cocimiento les pongo ajos,un pedazo de cebolla y un cuadrito de knor zuisa de costilla y listo no les pongo sal y ya con el cuadrito quedan bien sazonados… y ya listos los hago refritos para hacer molletes,o de completadores para unos huevitos a la mexicana … y bueno creo que se pueden comer de diferentes maneras..a mi una tia me dijo que siempre tuviera una ollita con frijoles recien hechos por si se hacia tarde para hacer la comida.. pues sirves los frijoles como sopa y acompañado de queso panela o oaxaca con unas tortillas y aguacate(carisimo ahorita) y listo comida completa….saludos made ojala que te sirvan nuestros tips….
Por este rumbo, yo los hago de la olla de barro a la licuadora para presentar un caldillo de frijoles, los acompaño con crutones de
mantequilla y ajo(muy poquito) y un buen copo de crema y hojas de cilantro, sin faltar las tortillas de maiz(no mazeca)hechas a mano.
Felicidades a Madeleine por el recorrido gastronómico por estos lares
y sus alrededores, a todos excelente inicio de semana, BON APETIT.
yo les pongo 1/4cebolla y 2ajos y un chorrito de aceite cuando pongo a coser los frijoles, para que a mi esposo no le inflamen en estómago y el aceite para que la espuma no tape la valvula de la olla.
Felicidades Made por tu recorrido, y por habenos mostrado tanta delicia de platillos.
Si me permites hacerle un comentario a «virbo», yo tambien tenía malos recuerdos del epazote, pues siendo muy niña( hace cincuenta y pico de años)lo acostumbraba mi mamá para expulsar las lombrices intestinales, cuando ya tuve mi propia cocina, nomás de oiro nombrar se me revolvía el estómago, pero poco a poco fuí incorporándolo a mi maner de cocinar, al principio, para lavrlo y picarlo, lo hacía con una sola mano, pues con la otra me apretab ala nariz para no olerlo, pero ahora ya lleva una buena relación con el maravilloso epazote.
Made: mi admiración y respeto por tu labor y bueniiisimas recetas y sobre todo por la imaginación que tienes, al usar los simples elementos del diario y creando un fácil y novedoso platillo
Alice, eso sí, los frijoles charros no les pongo ningún pero y menos los que prepara mi mamá jeje, los cocidos en jarro a la leña… tienen otro toque tmb muy rico!, espero los pongamos a cocer este fin de semana en el rancho.
Yo supe hace años de una señora que los ponía a cocer con bolitas de masa, preparaba la masa con Maseca o la de molino y dentro de la bolita le ponía un trozo de chicharrón prensado, salen bien cociditas y los frijoles con otro sabor y espesitos.
Como bien dijeron, tener chimenea para cocer frijoles es «priceless»!!! envidia de la buena! 😀
En serio que muchas gracias a todos por sus comentarios y retroalimentación… así todos probamos cosas nuevas!!!
Ziho: esas bolitas de masa las leí en un plato maya, los frijoles con bolitas de masa, nomás sin el chicharrón… ha de quedar bien rico!!
Bertha: gracias por tus lindas palabras.. yo digo que más bien es la gula! jeje! 🙂
Por cierto que alguna vez remojé los frijoles y quedaron desbaratados.. no me gustó remojarlos… por eso opté por como mi mamá prepara los frijoles desde que me acuerdo: en olla de presión! jeje! 🙂
Saludos a todos!
jajaja a mi como a ARMY me dieron ese consejo, pero no así, mi papá siempre nos decia que mujer que no tiene frijoles en casa, no es mujer, y esto que el casi no come, pero es por la razon que comenta ARMY, si no te da tiempo de preparar otra cosa… con quesito o lo que sea la libras.
Ami me dan muchoooooos gases entonces el epazote sirve para los gases? Por que yo tenia entendido que el ajo.
A mi los frijoles recien hehcos me gustan con fideo mezclar los claditos, en tiempo de frio son oro molido! y mi mama les ponia bolitas de masa de maiz y asi lo hago a veces yo pq a mis hijos les encanta! creo que hatsa te habia mandado una foto 😀
Aydee: sí, cierto! ya me acordé de tu foto!! 🙂
Daniela: pues dicen que el ajo, pero a ní no me funciona…. pero ya con el epazote sí! jeje! así que le puedes poner los 2… el ajo ya se me quedó de que mi mamá siempre le pone… pero de hecho yo hasta le pongo más! jaja! 😉
Saludos!
Y por cierto, esto que hiciste lo hago yo muy seguido con poblano o con chilaca, es un manjar de los Dioses!!!!!! 😀