Hoy tenemos una chef invitada que nos comparte una receta que le gusta mucho a sus hijos, y por lo que veo, a mí también me gustó!!! 😉
El único comentario de mi parte: no necesitan a fuerza un wok, si usan una cacerola grande con teflón sale super bien! (yo así le hago! jiji)
Gracias Sabrina!!!!!
Esta receta es buenisima. Mis hijos la ADORAN, es cuando mas verduras comen.
Orange Sesame Chicken
– 455 gr de pechugas de pollo cortadas en cuadritos pequeños
– 1/4 de taza de tamari. ( lo vamos a dividir).- (salsa de soya sin gluten)
– 1 cda. de maizena ( se va a dividir).
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 1/4 de taza de caldo de pollo
– 2 cdita. aceite de ajonjolí
– 2 dientes de ajo picados
-1 cda. de jengibre picado ( natural) ( tip: congélenlo y es mas fácil de picar o rayar)
– 1/4 cdita. hojuelas de chile
– 2 cdas. de aceite canola u oliva ( lo vamos a dividir).
– 1/2 libra de espárragos (aprox. 250 gr.), rebanado finamente
– 1 pimiento rojo pequeño, picado.
– 2 zanahorias ralladas
– 2 cebollas cambray, rebanadas finamente
– 2 cdas de semillas de ajonjolí tostadas( opcional)
Combine 1 cda. de tamari con 1 cdita. de maizena en un bowl, eche ahi el pollo y revuelva. Déjelo descansar por 5 minutos.
Para la salsa: Combine el jugo de naranja, el caldo de pollo, lo que queda del tamari y la maizena, el aceite de ajonjolí, ajo, jengibre y hojuelas de chile. Déjelo a un lado.
Caliente en el wok 1 cda. de aceite de oliva o canola a fuego alto. Eche el pollo y cocine de 2 a 3 minutos, dandole vueltas ocasionalmente, hasta que esté ligeramente cafecito pero cocido completamente.
Saque el pollo y pongalo a parte.
Ponga el aceite restante en el wok añada espárragos, pimiento, zanahorias y cocine por 3 minutos, hasta que estén suaves. ( aquí le baje al fuego)
Regrese el pollo al wok añada la salsa y cocine por 2 minutos. Hasta que se haga mas espesa. Añada las cebollitas y las semillas de ajonjoli y sirva sobre arroz.
Las verduras pueden ser cortadas en diferentes formas para que varie la receta. Como a mi me sirve mucho para que coman verduras la hago muy seguido, asi que a veces rallo la zanahoria, a veces la corto en lajitas y a veces, como esta vez, hago lo que mis hijos llaman » carrots spaguetti» que viene siendo cortarla con el pelador. Asi que queda finita y en tiras anchas.
También la he hecho quitándole el pimiento verde, del cual mi hija mayor no es fan, y poniendole calabazas – estás las he puesto ralladas y tambien en tiritas y quedan mejor en tiritas- Y le he aumentado champiñones. Lo que tiene esta receta es que le puedes poner muchas verduras y experimentar. Eso si, No cebolla! por que le da un sabor medio amargón a la mezcla. Por eso sólo las cebollas verdes; y yo a veces no le pongo las semillas de ajonjoli por que la verdad no tengo o me van a salir con que no quieren por que tiene algo. 🙂
Que buena la receta,, gracias Sabrina y Made,,,,me encantan las recetas tipo oriental,,,, y si es verdad que se puede sustituir el wok, por un sarte,, pero definitivamenten cocinar en el wok, es una maravilla,,,, y una vez que empiezas a usarlo,, ya no lo dejas,,, es super practico y rapido cocinar en el, a parte que usas muy poco aceite,,,, y puedes usarlo para todo,, carnes, vegetales, pastas, arroz,, de todo puedes hacer en el,,,,animense a probar el wok,, ahh y creo que no son tan caros. Ya les avisare cuando haga esta receta,,, me gusto,,,,
Saludos y ya casi fin de semana,,, Xuàààà
Muy buena receta para nosotros los amantes de los veggies!!.
ADRIANA SANGERMAN: Fijate que no tengo wok pero tengo un sarten que se llama ‘caldero’ y ahi tambien quedan estos tipos de guisos y sin grasa que es lo mejor y me es de gran utilidad!!
Gracias SABRINA, con seguridad me quedara rico, rico!!
Gracias a ti tambien Miss Made por ayudarnos a enriquecer nuestros recetarios y salir de lo cotidiano!!
Un buen apapacho de oso para la pandilla y su Miss!!
Se ve riquísimo!
Gracias!
Alicia, no conozco ese tipo de sarten,,,»caldero»,, pero se me vino a la mente,,, cuando lei el mensaje, algo asi como el caldero de la bruja,, jijiji,,,, Como es tu caldero????,,,,, saludos,,,,
Si, queremos ver la foto del «caldero» (acúsome que yo pensé lo mismo que Adriana! jajaja)
Yo no tengo wok, muero por uno, espero y bien prontito tener el mío…. verdad Panda?? jejeje! 😛
Saludos!!!!
jaja amanecieron con todo el humor me sumo a ustedes a conocer el caldero de nuestra estimada alicia.
Yo tambien amo los vegetales asi q me encanto la receta. Una duda las hojuelas de chile seran como el chile seco q les agregas a las pizzas? ese que se llama red pepper?.
Gracias Sabrina y Made!
Eizabeth: sí, ese mismo es! 🙂 como el de las pizzas!
ADRIANA SAN GERMAN: Me sacaste una sonora carcajada, gracias!!
Es una cacerola muy parecida al wok, con forma de semiesfera y es grandota, asi que para los vegetales es fantastica, ademas de la utilidad cuando vas a hacer mucha comida, ahi hace mi viejito su deliciosa Tinga!.
Un abrazote de oso!!.
De momento lo tengo prestado, pero ahi le mando una foto a Miss Made para que la suba, okis?
Yomi yomi se ve delicioso ese pollito y con todas esas verduras ay ya se me hizo agua la boca ke se me hace ke lo preparo, aunke tampoco tengo wok pero si unos sartencitos nuevos asi ke esta sera una buena excusa para estrenarlos.
oie Made una duda el polvo de chiles que a veces veo ke utilizan Aquiles y Benito los que salen en utilisma de que tipo será sabes donde puede conseguirse en mty. y tambien la sal que usan ahi es como gruesa sabras tambien donde se consigue, sorry por tanta pregunta pero tu siempre tienes opciones de donde comprar y asi jijijiji Gracias mil!!!!!!!!!!!!!
Pues les cuento que hace tiempo compre un wok en walmart me costo $25 dolares y termine tirandolo por que ala primera lavada se puso mojoso y pasaba lo mismo cada vez que la lavaba y para evitarme eso mejor le hago como dice made en un sarten grande con teflon ahi preparare esta receta mmmmmmm me encanta.
Del wok: hay que curarlos de forma especial… y aparte nunca se lavan con jabón… sólo se limpia con una escobetita, se les pasa un paño y ya… a lo mejor por eso te pasó eso Daniela… 🙁
Sandy: la sal la puedes conseguir en el supermercado… aunque lo ideal es comprar la de Colima… pero en el super sí venden sal gruesa… y del polvo de los chiles, creo que ellos mismos asan y tuestan sus chiles y los hacen polvo (como que alguna vez lo oí comentar a Solange…) así que tú también lo puedes hacer: tuestas tus chiles favoritos y luego los mueles…. 😉
Saludos!
Gracias… yo tmb la hare en un teflon ya q tenga todo.
Ya le envie la foto a Miss Made, y es una cacerola tan normal como las otras, con la diferencia que tiene mucha capacidad, le cabe un pavo de 8 a 10 kilos y se puede meter al horno.
Este Caldero se lo vi accidentalmente en un programa de tv a Ingrid Hoffmann, que no me gustaba para nada por fodonga que nunca se peinaba!. Pero el caldero me fascino!….(ahora ya la peinan, de seguro me escucharon jejeje!!).
Un abrazote!!
Mañana pongo la foto!!! 🙂
jajajajajaja una que es inesperta en estas cosas. entonces eso paso con mi wok para la proxima que compre uno lo tendre que curar gracias por sus consejos.
Cueris Made mil gracias como siempre respondiendo nuestras dudas y compartiendo tan delciosas recetas, checare muy bien eso de la sal y los chiles cuidate y excelente fin de semana