Espero y tengan un excelente sábado!!
La pregunta y receta de hoy es, una lectora comentó la semana pasada que en un restaurante chiquito en el DF comió unas enchiladas mexicanas, que no traían salsa… estaban rellenas de pollo y encima traían como salsa picada (o banderita, o mexicana)…
¿Alguien sabe hacerlas? se agradece bastante!!!
Actualización al 12 Septiembre:
La lectora que las buscaba es Lorena y Aydee nos proporciona esta receta que al parecer es parecida a lo que Lorena buscaba:
Por como las describes yo hago algo parecido pero para mi son mas tipo entomatadas y aqui te paso mi receta.
PARA 4 PERSONAS
16 tortillas delgadas
1 pechuga de pollo
1 cebolla chica
2 tomates bola
4 chiles serranos
cilantro
1 botella de jugo de tomate
salsa chipotle
Queso chihuahua en julianas
unas cucharadas de vinagre
Oregano
Pimienta
Se pone a hervir la pechuga en agua con sal ajo y cebolla, cuando esta cocida se desmenuza y se sofrie con ajo en polvo y pimienta.
Se hacen flautas con las tortillas, una rebanada de queso en juliana y pollo.
Se le agrega a la botella de jugo de tomate unas dos cucharadas soperas de salsa chipotle o al gusto, se mezclan bien y se reservan.
Se acomodan las flautas en un refractario y se bañan con el jugo de tomate con la salsa chipotle, se meten al micro unos 5 minutos.
Se sirven de 4 por persona y se les pone encima el pico de gallo hecho con la cebolla el tomate el chile, el cilantro, el vinagre y el oregano. Yo las acompaño con arroz y aguacate.
Para mi no son enchiladas pq no estan hechas como las tradicionales enchiladas y tampoco entomatadas por que las entomatadas las hago con pure o pasta de tomate, el jugo de tomate con el chipotle solo las sazona pero no quedan cubiertas. Esta receta me la dio una tia y en realidad yo no le tengo nombre.
Por como las describes yo hago algo parecido pero para mi son mas tipo entomatadas y aqui te paso mi receta.
PARA 4 PERSONAS
16 tortillas delgadas
1 pechuga de pollo
1 cebolla chica
2 tomates bola
4 chiles serranos
cilantro
1 botella de jugo de tomate
salsa chipotle
Queso chihuahua en julianas
unas cucharadas de vinagre
Oregano
Pimienta
Se pone a hervir la pechuga en agua con sal ajo y cebolla, cuando esta cocida se desmenuza y se sofrie con ajo en polvo y pimienta.
Se hacen flautas con las tortillas, una rebanada de queso en juliana y pollo.
Se le agrega a la botella de jugo de tomate unas dos cucharadas soperas de salsa chipotle o al gusto, se mezclan bien y se reservan.
Se acomodan las flautas en un refractario y se bañan con el jugo de tomate con la salsa chipotle, se meten al micro unos 5 minutos.
Se sirven de 4 por persona y se les pone encima el pico de gallo hecho con la cebolla el tomate el chile, el cilantro, el vinagre y el oregano. Yo las acompaño con arroz y aguacate.
Para mi no son enchiladas pq no estan hechas como las tradicionales enchiladas y tampoco entomatadas por que las entomatadas las hago con pure o pasta de tomate, el jugo de tomate con el chipotle solo las sazona pero no quedan cubiertas. Esta receta me la dio una tia y en realidad yo no le tengo nombre.
AYDEE: Amiga, eres un baul lleno de sorpresas!, esta receta me la reservo para esta semana para mis hombres!
Gracias Aydee y Miss Made!
Un abrazote de oso dominguero!!
Muchas gracias Aydee y Made, la receta si suena muy parecida, la preparare lo mas pronto posible =)
Se ven bastante bien, pero acá en guanajuato la tortilla se fríe en aceite previamente sumergidas en salsa de jitomate sazonado y si las quieren blancas se omite el jitomate, se rellenan a gusto de cada quien, pues hay de papa, frijoles, pollo, picadillo y carne desebrada, se decoran con lechuga o repollo (col en algunos lugares), jitomate en rodajas, cebolla igualmente, queso ranchero o rallado, crema y un Chile jalapeño en vinagre o bien salsa verde cocida
Qué rico Aydee, gracias!
Perdo si omiti el paso de freir las flutas, yo me entendi de que escribiendo flautas era un hehco que estaban fritas jajaja. La verdad si estan muy ricas y se me antojaron de papa!
Aydee, muchas gracias por la receta, ya viste, Lorena dice que se parecen, así que igual y sí son!! 🙂 voy a poner la receta dentro del post! 😉
Saludos!!!!
Gracias a Madeleine y Aydee por la receta, solo tengo una pregunta,
cuando voy a iniciar la dieta?, con tanta cosa suculenta y apetitosa
que ponen cada día, espero que sea para el 2012, ni modo.
En realidad hacer estas flautas light no tiene mucho problema. Sólamente es omitir la freida. o freir una, se pone en un plato y encima se pone otra sin freir (para que la no frita absorba el aceite) y listo. Y cuidar la crema y el queso que se le ponen y listo, no estan llenas de grasa