Alicia Nuñez nos comparte su receta de arroz!! Gracias Alicia!!
Arroz poblano
1 taza de granos de arroz
1 chile poblano en cuadritos o rajas sin asar
Los granos de 1 elote o 1/2 lata de granos de elote bien enjuagados
1 buena rama de epazote
2 cdas. de aceite
jugo de 1/2 limón
sal la necesaria
1 1/2 tazas de agua
Se pone a calentar agua sin que llegue a hervir, ahí se deposita el arroz y se deja remojar por 5 minutos, despues se enjuaga en una coladera en agua fría y se deja escurrir muy bien por 1 hora.
En una cacerola se pone el aceite, se vacia el arroz y el chile poblano y se empieza a medio freir, solo a sancocharlo.
Mientras se pone en una cacerolita 1 1/2 tazas de agua con el jugo de limón y los granos de elote, dejar que casi hierva. Se le baja el fuego al mínimo a la cacerola donde se esta friendo el arroz y se vacia lo de la cacerolita. Se agrega la rama de epazote, se sazona con la sal y se tapa para que en 12 minutos máximo, el arroz esté bien seco y separado…..Los granos se pueden contar. Se sirve con un copete de crema.
amiga que delicioso arrocito blanco, yo le pongo chicharitos, a veces poblano, lo que tenga en casa, ya me habian dicho que lo remojara en agua caliente pero no lo tengo como costumbre.y pues le pongo apio, no epazote pero me imagino que sabrá más rico con epazote lo probare! saludos a todos.
Gracias Alice por compartir tu receta.
Yo tampoco acostumbro remojarlo y en vez de epazote uso unas ramas de cilantro.
Salu2 y buen fin de semana!
Me encanta el arroz blanco, pero sin epazote ni cilantro.
Rica receta 😀
muuuuy rico tu arroz alicia gracias por compartirnos la receta!
CHICAS: Esta recetilla es de tradicion en Puebla y lleva epazote y demas ingredientes, si cambiamos, entonces ya no es Arroz Poblano!
Bueno, remojo el arroz porque asi se hacia en mi familia, incluso mi suegra tambien lo hacia asi, el porque, lo ignoro!
Un abrazote para la Pandilla y su Miss y agradecida con ella por compartir la receta! Besos, besitos y besotes de oso!!.
LULU: No puedo contestarte, tengo problemas para enviar los correos, esperame un poquitin porfis!
Para disipar la duda del por qué, se remoja el arroz,
en parte es para lavarlo y quitarle ciertas impuresas,
(no quiero decir como lo secan y como lo envasan)
y el polvo que le queda al descascararlo, para cierta
variedad de arroz se pide no remojar antes de la cocción,
para los mexicanos les sugiero que vean la etiqueta y que
sea del país, ya que nos envían arroz transgénico del otro lado
no apto para el consumo humano.
Sean felices y comamos arroz en todas sus presentaciones.
Feliz fin de semana.
alicia tu tienes algun blog???? me gustaria ver mas recetas tuyas
HOLA, GRACIAS POR LA RECETA, A MI ME ENCANTA ESTE ARROZ, EL SABOR QUE LE DA EL CHILE POBLANO , Y EL AROMA DEL EPAZOTE , BUENO, RIQUISIMO.
MADE, HICE LA RECETA DE UNOS HOT CAKES QUE SAQUE DE AQUI PERO POR ALGUNA RAZON AL DARLES LA SEGUNDA VOLTEADA SE PONCHAN (SE DESINFLAN), Y QUEDAN POCO ESPONJOSOS, QUE ME ESTARA FALLANDO???
Are: si te interesan, hay varias recetas que Alicia nos ha compartido, las puedes buscar en el blog.
María del Rosario: puede ser que los voltees muy pronto, o bien no lo hagas en forma un tanto delicada y por eso se bajan… otra cosa, checa la caducidad de tus productos, porque a veces ya no sirven y no funcionan igual… 😉 Saludos!
Saludos!
Y no es por nada,pero las recetas de MI MAMA,son muy sabrosas y faciles de hacer.
Saludos Miss Made.