Una opción bastante saludable y de rico sabor! Ahora que ya comienza a refrescar se antoja una crema como primer plato en la comida.
A ver que les parece!
Crema de calabacita y albahaca
3 porciones
¼ cebolla blanca picada grueso
1 diente de ajo picado
3 calabacitas medianas, picadas grueso
2 tazas caldo de pollo
10 hojitas de albahaca fresca
Queso parmesano rallado para servir
Rociamos una olla con aceite en spray y ahí cocinamos la cebolla con el diente de ajo por unos 3 minutos, hasta que la cebolla se comience a ver transparente.
Luego añadimos las calabacitas, sazonamos con sal y pimienta y cocinamos 3 minutos más.
Agregamos 2 tazas de caldo de pollo, tapamos la olla y cocinamos por 10 minutos, o hasta que las calabacitas estén suaves.
Dejamos enfriar un poco, luego añadimos la albahaca y molemos con un brazo de inmersión o bien en la licuadora.
Servimos las porciones, espolvoreando un poco de queso parmesano por encima.
Me viene bien para mañana. De este lado tambien empieza a refrescar y tengo abundante Albahaca seca o fresca de mis plantas, y ayer corto mi esposo un calabazon de 42 cms. de largo y 15 de diametro, asi que no me pierdo esta sopita!
Un abrazo de oso para la pandilla y su Miss!
Alicia: wow que calabazota!!!!!!!! y que envidia me das que tengas tu albahaca fresca… en fin! algún día tendremos jardín! jejeje! 🙂
Pues fijate que la tengo en maceta, bueno 2 matas, la albahaca limon y la plum (asi se llama), y en el jardin tengo otra, esa no la consumo, porque hay unos bichos que se hacen ensalada y se la comen y me da cosa!
A mi me encantaria cocinar con un motnon de ingredientes incluyendo la albahaca pero aqui nunca la encuentro y cuando llego a verla en walmart o soriana esta toda lacia 🙁
muy buena la crema ,ayer hice una sopa de platanos verdes solo con caldo de
pollo y los platanos fritos y aplastados al hervir espesan la sopa,ya lista le agrego orègano y unos trocitos de palta para sevir
Marilu: oooh! que rico! nunca he probado algo así!!!!!
Rober: de las calabazas anaranjadas? o de las verdes?? se me antojó con anaranjada! jeje! 🙂
Aydee: para que no te pase eso, cómpralas, y cuando las vayas a usar mételas en agua helada, con hielos, se ponen bonitas! 😉
Saludos!
Super buena opcion… y bien saludable…. la hare en estos dias…. gracias…!
AYDEE: En el mercado puedes conseguir una planta, la puedes tener en maceta dandole el sol.
Alicia Nuñez,gracias por el recuerdo,
En mi familia numerosa de la cual vengo, nos preparaban
con esas calabazas, cortadas en ruedas y picadas estas a groso modo,
las ponían en leche con raja de canela y azúcar, deliciosas.
Bienvenido nuevamente el abrazo de oso mañoso.
Hola Madeleine, gracias por preguntar, por acá son de las verdes,
llamadas también cuarentenas o Italianas.
En la mata se dejan que crezcan mucho y de ahí la preparación.
Que las disfrutes, BON APETIT.
Hola,
Ya la hice y me quedo riquísima!! ¿Con que otros vegetales podrémos hacer este tipo de sopa?
Muchas gracias por compartirla.
Saludos!!!
Karla: le podrías poner brócoli, coliflor, zanahoria, champiñones, betabel (aunque tarda más en cocinarse)… Saludos!