Hoy tenemos dos recetas de nuestros lectores, la primera de Raúl y la segunda de Alicia Nuñez. A ambos les agradezco la gentileza de compartirnos sus ricas preparaciones!!
Raúl nos comparte:
Te mando esta receta, es de salsa de cerveza.. no se si alguna vez tuviste la oportunidad de ir al Luisiana (en Monterrey) antes de que cerrara, supongo que si. Ahi tenían una entrada deliciosa, una entrada de champiñones empanizados en salsa de cerveza.
Pues bien, te paso esta receta, que si bien no es la 100% original le hice algunas adaptaciones. Primeramente esta es recomendable hacerla con cerveza clara y puedes jugar mucho con los sabores. Te voy a comentar los ingredientes que originalmente yo uso y en un momento te explico las variables que puedes utilizar.
Salsa de cerveza
– 2 zanahorias ralladas.
– Consome de pollo en caldo
– 100 mililitros de cerveza rubia
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de mantequilla
– Fécula de maiz para que espese
Acitronar la cebolla en mantequilla hasta que esta quede translucida. Reservar. Rallar las dos zanahorias. En una licuadora vertir el consome de pollo, la zanahoria rallada, la cebolla acitronada y licuar. Una ves que se haya licuado vertir en una olla y calentar a fuego medio e ir agregando lentamente la cerveza. Cuando este hirviendo agregar la fécula de maíz al gusto cuidando de que no se hagan grumos, yo uso una batidora de mano para esto. Al final colar 2 ó 3 veces cuidando que no queden grumos y listo. A degustarla.
Las variantes son: puedes cambiar el consome de pollo por cubitos de caldo de costilla, si lo haces puedes agregar un poco de salsa inglesa, pero siempre cerveza clara, no te recomiendo oscura a menos que desees que tenga un sabor mas fuerte. La cantidad de cerveza es sugerida, pero puedes jugar con las cantidades según el sabor que desees emplear.
Los champiñones normalmente selecciono los mas grandes me gusta mas el cremini, pero es al gusto. le quito el rabo y los relleno de queso philadeplhia y los empanizo de tal modo. Yo usualmente utilizo special k sin sabor para el empanizado, me parece que queda un poco mas crocante. Pero puedes usar métodos convencionales. Utilizo puro huevo sin adicionar nada mas porque queremos que se aprecien los sabores originales.
Y la receta de Alicia, a propósito de la pasada pizza de pollo:
PIZZA DE POLLO BUFFALO
Masa para pizza (Tenemos la receta de Miss Made)
1 taza de Salsa Buffalo para alitas
1 1/2 taza de queso cheddar
1 1/2 taza de queso mozzarela
2 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
1 cda. de mantequilla
1/2 cdita. de oregano
ajo en polvo, sal y pimienta lo necesario.
Hornear la costra a 200º por 7-8 minutos, barnizar con salsa buffalo la costra, combinar los quesos y rociar la mitad en la costra. Reservar.
Aparte en un sarten cocinar el pollo en la mantequilla con ajo en polvo, sal y pimienta, agregar el resto de la salsa y cocinar otros 3 minutos. Dejar enfriar y vaciar a la pizza, rociando el oregano y el sobrante del queso. Hornear a la misma temperatura por 20 minutos o hasta que el queso este doradito y burbujeante.
Estas cantidades son para una pizza grande.
GRACIAS!!!
Gracias Miss Made por compartir esta receta!. Esta pizza la hice el sabado pasado y no pense en sacar foto. Ojala y Aydee lo haga!.
RAUL: No me gustan los champis, pero te aseguro que esta recetita tambien se las hare a los hombres de mi casa, para que la disfruten un domingo en la tarde!.
Gracias, gracias y mil gracias!
Muchas gracias Alicia! los planes cambiarn como mi hijo cumple años el lunes y es e l fan numero uno de las pizzas el lunes le preparare la suya de peperoni y la mia bufallo! se me hace agua la boca! la salsa bufalo la compras o la preparas? yo hago una con pure de tomte, ajos y salsa tabasco etc… y por supuesto que le tomo la foto!
No Aydee, compro una salsa Louisiana, que tambien se usan en las alitas, tiene casi el sabor de la Buffalo, si no es que mejor, pero si me das tu receta, claro que la hago!
Felicidades para tu bb y un abrazote!
Alicia sabes que yo nunca he comprado salsa bufalo, tengo una receta y asi la preparo y no se en realidad si se parece a la original aqui en la casa a mi esposo y a mi hijo les encanta y la preparo hasta para papas a la francesa y aritos de cebolla pero no tengo la mas minima idea si sabe realmente a bufalo!!! 😀 con esa hare la pizza pq no recuerdo haber visto en los super, eso si te digo jamas se me hbiera ocurrido para hacer pizza!.
1 tetrabrick chico de salsa de tomate hunts para spaguetti.
3 o a dientes de ajo picados muy finitos
mantequilla
salsa inglesa
salsa tabasco
dos sobrecitos de splenda
medio tetrabrick (uso como medida el de la salsa ya vacio) de vinagre blanco.
Con la mantequilla 1 o 2 cucharadas, frio el ajo ligeramente, luego agrego la salsa de tomate, el vinagre , los sobres de splenda, y finalmente la salsa inglesa y la tabasco y voy probando hasta obtener el picante justo que para mi es poco, ya depende de el gusto de cada quien. Con estas medidas me alcanza muy bien para untar una pizza grande creo yo.
Qué rica esa salsa de cerveza, gracias.
Nosotros cuando asamos carne y preparo pico de gallo guisado, le agregamos un poco de cerveza y cambia completamente su sabor.
Alicia gracias por tus comentarios, en realidad lo que importa es la salsa, la puedes utilizar para lo que gustes. Saludos