Esta receta me parece ideal para mañana, para comenzar la cena de Noche Buena, está super rica! 😉
Una receta más de Diana Kennedy, aunque yo la hice bastante diferente, digamos que la receta de Diana fue la base y este es mi resultado. 😉
Como ahorita es imposible conseguir flor de calabaza fresca, usé flor de calabaza enlatada, y creo que es bastante aceptable el resultado final.
Si la quieren 100% vegetariana, no le pongan el cuadrito de consomé de pollo o res, pongan pura agua…
Yo la serví para la cena, así que son como 2 porciones bastante generosas o 4 pequeñas para comenzar una comida.
Si tienen caldo de pollo o de res, usénlo en vez del agua y el cubito 😉
Sopa de flor de calabaza
2 porciones grandes
1 cdita. mantequilla
2 cdas. Cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lata pequeña de flor de calabaza
2 ½ tazas de agua
½ cubito de consomé de caldo de pollo o de res (yo usé de res)
3 calabacitas medianas, en cubos
1 hoja de epazote
½ taza de chiles poblanos, asados, pelados y en tiritas
Para servir:
Queso panela en cubos
En una olla calentamos la mantequilla y ahí cocinamos la cebolla junto con el ajo. Cuando la cebolla se vuelva transparente añadimos la flor de calabaza, escurrida, agregamos un poco de agua, tapamos y dejamos cocinar 5 minutos.
Luego llevamos todo esto a la licuadora, moliendo muy bien. Regresamos a la olla.
Agregamos el resto del agua, las calabacitas y el cubito de consomé. Cuando comience a hervir, añadir la hoja de epazote, seguir cocinando hasta que la calabacita esté suave; todo esto a fuego medio.
Lista la calabacita, sacamos la hoja de epazote, agregamos los chiles poblanos y servimos.
Cada porción la acompañamos con un poco de panela.
¿Cómo van con sus preparativos para mañana?
Me leíste el pensamiento??? Es lo que pensamos hacer mañana, aunque no sé si quede bien sin calabazas porque hay uno en casa que no le gustan 🙁
se ve riquísimo! aprovecho para desearles una Feliz Navidad y un año nuevo lleno de muchas bendiciones no sólo a tí Made! sino a todos los que leen este hermoso blog…(que somos amantes de la buena comida!)
saludos desde el D.F
Lupita: si, si queda bien sin calabaza, nada más hay que ponerle más poblano! 😉
Sabrina: muchas gracias, igualmente para tí!!! 🙂
Saludos!!!
Se ve riquísima y súper antojable! Ideal para estos climas gélidos.
Mi suegra es la que prepara la cena de navidad, así que yo la tengo fácil, me toca la gelatina de vino tinto 🙂
Felices fiestas para tí, Made, y para los amigos del blog. Les mando un fuerte abrazo y que disfruten de la compañia de los seres queridos 🙂
Me encanta la flor de calabaza y no hace mucho que se estuvo vendiendo fresquecita y q mejor acompañante que el poblano.
Gracias