Otra opción saludable para estos días!! 😉
Para esta receta se necesitan aguacates firmes, lo que yo hago es comprarlos verdes, con algunos días de antelación y cuando están maduros, pero firmes, los meto en el refrigerador y me aguantan así 2 ó 3 días 😉
Pueden hacer la ensalada de atún que más les guste, esta vez yo la hice así:
Aguacates rellenos de ensalada de atún
(ensalada suficiente para 4 aguacates, 1 por persona)
2 latas de atún en agua, escurrido
¼ taza de pepinillos picados
2 chiles jalapeños picados (también pueden incluir zanahorias en escabeche, al gusto)
½ taza de chícharos
1 tallo de apio picado finamente
¼ taza de cebolla finamente picada
2 cdas. Perejil fresco picado
2 cdas. Aceite de oliva
El jugo y ralladura de 1 limón
El atún bien escurrido lo revolvemos con todos los demás ingredientes: pepinillos, jalapeños, chícharos, apio, cebolla, perejil. Aderezamos con el aceite de oliva, ralladura y jugo del limón. Por último sazonamos con sal y pimienta.
Los aguacates los abrimos por la mitad, con cuidado, sacando la pulpa con una cuchara.
Ponemos sobre el aguacate un poco de la ensalada. Yo acompañé con arroz integral.
Para mi, el arroz con aguacate, mmmm! delicioso!, (les regalo el atun), jejeje!!
Hola made! Felicidades! Muy ricas tus recetas! Me podrias decir en donde puedo conseguir semillas de cardamomo aqui en monterrey? Ya he buscado por todos los supermercados y no encuentro.
Judith: las puedes comprar en El Comino, que está en San Nicolás, si revisas arriba del blog, hay un menú que dice «Materias Primas» ahí están los datos!
Alicia: para tí, con ensalada de pollo, como vez?
Saludos!
Tip, para todos los de acá.Encontré en COSTCO valga el comercial o gol.
De la marca MARINA AZUL,lomo de atún aleta amarilla en agua light,
6 pack, sin conservadores, no necesita refrigeración y no necesita escurrirse,es producto mexicano, de Tapachula Chiapas.
Mas facil no creo, así podemos preparar rápidamente la ensalada de atún
en la forma que qieras.
Al menos aqui en GDL.
Rober, gracias por el dato, voy a checar si en el Costco de Mty hay, porque a veces de una tienda a otra no hay lo mismo, y en la misma ciudad!! 🙁
Saludos!!
Me ha encantado la receta. La he hecho con mi mujer a los niños y tengo que decirte que impresionanteeeeee. Muy muy bueno.
Podriamos intercambiar un link con el blog que estoy haciendo? Pablo
Hacer Sushi, sí, claro