Esta sopa es una excelente opción para una cena ligera o como primer tiempo de una comida.
Los champiñones los pueden cambiar por champiñones enlatados, pero a mí, me gusta más el sabor de los naturales, aunque queden más obscuros en la sopa; se los dejo a su elección!
Lo que sí no les recomiendo eliminar es el chile, igual poner menos o quitar semillas y venas, pero le da el toque especial a la sopa con su picor!!
La ventaja de cocinarla en la cocotte, es que se queda caliente por mucho tiempo, así que la pueden hacer 1 hora antes de servir, y seguirá caliente al momento de la comida 😉
Sopa de papa y elote
4 porciones
1 cdita. Mantequilla
1 cda. Aceite de oliva
1 diente de ajo
½ chile serrano verde, picado finamente
½ zanahoria picada finamente
½ taza de cebolla picada
6 champiñones picados
1 papa mediana picada en cubos
2 tazas de agua
1 cdita. Mostaza (yo usé de la que viene en granitos, llamada “a la antigua”)
¾ taza de elotes (pueden ser congelados)
¼ taza de media crema
Calentamos la cocotte a fuego bajo. Cuando esté bien caliente, derretimos la mantequilla junto con el aceite de oliva.
Ahí salteamos el ajo, zanahoria, chile, cebolla y champiñones, cocinándolos por 5 minutos, aproximadamente.
Agregamos la papa, el agua, la mostaza, sazonamos al gusto (pueden poner consomé de pollo en polvo o bien sal), tapamos la olla y cocinamos por 10 minutos.
Abrimos, agregamos los elotes y dejamos cocinar por otros 5 minutos más. Probamos la sazón y corregimos.
Justo antes de servir, añadimos la media crema y recalentamos si fuera necesario.
Yo llevé la cocotte a la mesa para servir, se ve muy linda!! 🙂
La mezcla de la papa y el elote me gusta muchisimo, incluso en invierno hago una sopa que lleva esos ingredientes, ademas de apio picado y una lata de leche clavel baja en grasas, oh! y una pizca de nuez moscada!….Gracias Miss Made por tu receta y ya sabes, la mia sin champis porfis!!.
Un abrazo de oso para la comunidad y en especial para los que pasaron el susto de ayer!!.
que rica se ve esa sopa de papa me gustan todos los ingredientes que lleva,, sin duda es una sopa muy buena,,,
Hola Made!!
Pero que rica sopita, ya se me antojó, muy sana y ligerita para esos días de apapacho…
Por cierto, me encantó tu cacerola, veo que las patrocinas, no hay forma de conseguirlas en alguna tienda departamental?
Besines!
Pues sí, vaya que fue susto para muchos el día de ayer, aunque parece que no hay graves daños! esas son buenas noticias! espero y todos los que por aquí pasan estén bien!!! 🙂
Mario: pues más bien ellos me patrocinan a mí! jajaja! se consiguen en El Palacio de Hierro… pero como veo que vas al DF allá tienen un outlet!!! 😉
Saludos a todos y espero y hagan la sopa! super rica!! para estas nochecitas todavía un tanto frescas, al menos en Mty… ya no tarda en llegar el calor día y noche!
Por estos rumbos ni nos enteramos, hasta que lo vimos en el noticiero,
muy buena sugerencia para el lunes sin carne, una sonrisa para los de
aquí y los de fuera, que dure toda la semana.
Q rico, me encanta como opción para cena ligera.
Gracias
Me encanta esta sopita yo la hago muy parecida pero aqui la llamamos «caldito de papas» y en lugar de crema le pongo suero de leche, es deliciosa!
Aydee: todavía más light con buttermilk! que ricoo!!
me gusta mucho la papa, me encantó la receta muy completa,me la hare de lunch. gracias made por ampliar mi menu. saludos a todos un abrazo mi made.