Hoy tenemos 2 peticiones:
– Recetas en las que se utilice jocoque (todas son bienvenidas)
– Y esta petición de Luz:
» Te cuento que el fin de semana pasado fui con mi familia a un cafecito en el centro de Coatepec, Veracruz, muy lindo, por cierto; ahi me sirvieron un pastel que no había visto nunca, y me pareció delicioso, por fuera parece un simple pan, con azúcar glass encima y un poco de mermelada de zarzamora. Pero al comerlo te das cuenta de que su base es de queso con zarzamoras (como pay de queso, pero se veia que tenia la zarzamora molida), y encima es un pan esponjoso y rico (tenía un sabor similar al de la galleta soleta, pero era pan). Me fascinó, de casualidad tu conocerás este pastel??? Me lo vendieron como pan de queso con zarzamora. «
De antemano agradezco su ayuda!!! 🙂 Feliz fin de semana!
Con los ajustes hechos el 28 de mayo se perdieron estos comentarios, que aquí repongo:
Jes:
Hola Madeleine!
Mi receta es un tipo zandwich de hongos y jocoque.
1.Compro 2 hongos portobello (los grandotes) los desinfecto, y los corto en tiras. En un sartén con un chorrito de aceite de oliva pongo a aceitronar cebolla cortada en cuadritos, luego agrego tiras de pimientos (verde, rojo y amarillo), un poco de ajo en polvo y después las tiras de portobello. Lo dejo en el sartén a que se dore y se sazona con sal y pimienta recién triturada (para que quede más picosito).
2. Uso pan “thin” los de bimbo que son muy delgaditos y parecen pitas, los caliento un poco en el comal, y les añado jocoque mezclado con chipotle, luego le añado la mezcla del sartén y listo.
Inclusive es una de mis comidas predilectas para el lunes sin carne.
Provecho a todos
Jesica.
Susana:
Hago unos taquitos de jocoque con chile poblano y chorizo, receta de mi familia. Son exquisitos, pero casi no los preparo porque necesito chorizo del que hace mi tía, que es escaso y difícil de conseguir dado lo poco que voy a Nayarit jejeje. Tienen historia, como todas las recetas familiares.
Cuando era más jóven, mi tía se ponía a hacer las tortillitas en el comal, luego mi abuelita las pasaba por aceite ligeramente y me las iban pasando, para que formara los taquitos yo y los fuera acomodando en una cazuela. Mi abuelita, q.e.p.d. me regañaba por lenta
La receta es simple: se guisa chorizo con cebolla, jitomate y rajas de poblano. Luego, se pasan por aceite tortillas chiquitas o normales, la tortilla se embarra de jocoque y se rellena de la mezcla de chorizo, se enrollan y se acomodan en una cazuela que tiene de base tres tortillas pasadas por aceite con jocoque como base (o las que hagan falta, de todos modos es para que no se quemen los taquitos). Yo lo hago en un refractario. Se van acomodando y cada capa de taquitos se les pone jocoque encima entre piso y piso de tacos. Finalmente se pone encima más jocoque y el resto del guiso si sobró. Si se pusieron en una cazuela, se llevan a la estufa, tapando la cazuela, hasta que vaporicen un poco. Yo, que los pongo en un refractario, los meto al mini-horno, para que gratinen.
Te garantizo que quedan tan ricos como no te imaginas!!
Saludos a todos!
Maria de Lourdes: recetas saladas o dulces? o de las dos? te mando a tu correo lo que tenga made feliz sabadito y dulce y placentero domingo
Gracias chicas!!!!
Lulu: pueden ser de las dos… supongo! jaja!
Saludos!