La semana antepasada alguien preguntó por la receta de la ensalada alemana de papa, Patricia O. nos comparte esta receta:
Ensalada alemana de papa
Para dos personas de buen diente.
3 papas grandes
100 grs de tocino ahumado picado bien finito
vinagre de manzana cantidad necesaria
1/2 cebolla picada finito
mayonesa (Best’s Food’s) de preferencia, si no la Mayo de Mc. Cormik.
Eneldo
sal y pimienta generosamente.
Pon a cocer las papas con suficiente agua con sal, ya cocidas dejalas enfriar completamente
En una sarten frie el tocino a que quede doradito, y reservas, en la grasa del tocino fries la cebolla hasta que quede transparente (acitronada)
En un bowl pones el vinagre de manzana, la sal, la pimienta junto con el tocino y la cebolla ya fritos, le agregas la mayonesa a que te quede una salsa ni muy espesa ni muy liquida y reservas…
Ya que esten completamente frias las papas,las pelas y las cortas por mitad a lo largo, y nuevamente a la mitad en la misma direccion a que te queden «triangulitos»
Con un buen cuchillo rebanas la papa como hojuelas lo mas delgadiiitas que te de el pulso y vas incorporandolas a la mezcla que ya tenías preparada, con una pala de madera mezclas de manera envolvente a que se cubra toda la papa, ya hecho esto espolvoreas el eneldo y nuevamente mezclas suavecito, cubres y refrigeras.
De preferencia la sirves fría como guarnicion de lomo de cerdo, chuletas gruesas o una cabreria, quedan deli!!
Y Rober nos compartió su receta de Ceviche de Coliflor que fue muy pedido la semana pasada:
Ceviche de Coliflor
UNA COLIFLOR—————————————- CHICA
ZANAHORIA——————————————–C/N.
PEPINO————————————————–C/N.
CEBOLLA MORADA———————————–C/N
JITOMATE GUAJE, SALADET, BULE—————– 5 U.
SAL,PIMIENTA Y OREGANO————————-C/N
LIMÓN————————————————–5-6 U.
ACEITE DE OLIVA————————————-C/N.
CHILE JALAPEÑO EN VINAGRE———————C/N
PROCEDIMIENTO.
Es similar al del pescado.
El coliflor va picado fino, se pone a cocer en agua con sal a que quede semi-cocido o casi sancochado en aceite de oliva. como lo prefieras, lo dejas marinar con el jugo de limón, no necesita mucho tiempo, solo a que tome sabor, la zanahoria va picado fino, yo uso tres de 12-15 cms. El pepino igual tres de tamaño chico, picado fino,la cebolla morada a tu elección en medias lunas – en cuñas, o picado fino, igual el jitomate, mezclas todo y lo sal-pimientas a tu gusto.
Opcional los chiles jalapeños- serranos, de árbol, a tu gusto picado fino, rodajas,etc. le pones el orégano seco espolvoreado, del vinagre de los chiles le pones un chorrito a tu gusto,lo refrigeras por una hora y media, ya para servir le pones el aceite de oliva extravirgen a tu gusto.
Lo acompañas con arroz blanco, sobre tostadas, en un plato y con tostadas, galletas saladas, etc.
no entendí, en la parte de las instrucciones, esto: «e pone a cocer en agua con sal a que quede semi-cocido o casi sancochado
en aceite de oliva. como lo prefieras, lo dejas marinar con el jugo de
limón, no necesita mucho tiempo, solo a que tome sabor, la zanahoria va
picado fino, yo uso tres de 12-15 cms. » Lo coces o lo sanchocas, o lo marinas o cómo?? gracias!!
Creo que yo si entendi y me voy por la primera opción semi-cocerlo en agua…y cebolla finita y prefiero con tostadas..Gracias Roberto y Made en verdad me encanto !
Gracias Made por la receta de la enslada de papa alemana!!! hay alguna razón en especial que recomiendes esas marcas de mayonesa o solo por el sabor???
Gracias también a Rober!!! como siemre muy compartido con sus recetas!!!
En ambos casos creo que es mejor que contesten los que compartieron las recetas 😉
Saludos!
Contestando a Beth, son dos opciones, coces en agua o sancochas en aceite, si lo dejas mucho tiempo con el limón llega a amargar la preparación por eso hay que refrigerar y puedes quitar el jugo de limón o colar la preparación, casi queda seca cuando sirves de ahí a que pongas el aceite de oliva extravirgen antes de servir, si tienes otra duda con gusto de contesto, o si no me dí a entender también te contesto, con mucho gusto.
Hola! Sigus… Mira son las dos cosas, el sabor que es muy importante y la consistencia es perfecta y solo esta marca tiene.. Disfrutala mucho!
Hola a todos, yo pregunté por la receta de la ensalada y la hice pero con el aderecho con moztaza que era como en alguna ocasión la había probado, pero también se me antoja ésta receta con el eneldo, seguramente pronto la prepararé, muchas gracias Patricia!
Saludos!
Genial! es diferente, tiene sabor ligeramente fuerte por el vinagre pero con la convinación del corte es un plato con una armonía maravillosa! Se que te quedará deli!