Les comparto esta receta un poco diferente y que sirve para acompañar carnes como el pescado, pollo o cerdo.

Me basé en la receta de Serious Eats que ví en Pinterest 

Sólo que puse las especias a mi gusto… 😉

La idea es que quede picante, pero también con el toque de las especias. Les recomiendo probarla y que ustedes agreguen ya sea más ácido o dulce, según su gusto.

La utilicé para servir pollo asado a la plancha.

Salsa de papaya con habanero
1 ½ taza de salsa, aprox.

¼ papaya madura, picada
½ chile habanero verde, en trozos grandes
1 cda. Cebolla morada, picada
1 cda. Vinagre blanco
El jugo de 1 limón
1 cdita. Azúcar morena
Ralladura de ¼ ajo
Ralladura de ½ cm. De jengibre
1 pizca de clavo
¼ cdita. Pimienta
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Se licúan todos los ingredientes hasta tener una salsa bien homogénea y tersa.

Calentamos una sartén (yo usé mi salsera Le Creuset) y cocinamos por aproximadamente 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Probamos la sazón y rectificamos. Dejamos enfriar por completo antes de utilizar.

En el refrigerador dura hasta 1 semana en u recipiente hermético.