Las peticiones:
- Una lectora dejó la pregunta: ¿Alguien tiene la receta de los tacos que venden en Tapachula? ésta pregunta la hicieron en una receta de tacos al pastor… ¿alguna idea?
- La semana pasada pidieron recetas con pistaches, si a alguien se le ocurre alguna rica, compártanla. Por lo pronto, una rica que recuerdo son estos brownies con frutos secos: https://madeleinecocina.com/2009/09/brownie-de-frutos-secos/ pueden ponerle puros pistaches o variarlos! 😉
- Y también tuvimos la petición de la calabaza cristalizada, que es como se cristalizan todas las frutas, encontré la receta de las naranjas cristalizadas, espero y le sirva, la receta es del recetario editado por el periódico El Universal, del estado de Puebla:
Naranjas cristalizadas
4 kg. de naranjas de cáscara gruesa lavadas y escurridas
6 litros de agua
1 cda. cal
3 kg. azúcar
Se tallan bien las naranjas y se pican en mitades, se saca la pulpa y se deja sólo la cáscara. Se desfleman en dos litros de agua con cal durante 24 horas. Enjuagar muy bien con agua de la llave.
Disolver el azúcar en el agua restante a fuego bajo, llevar a hervor y dejar que se forme un almíbar ligero.
Añadir las cáscaras y dejar hervir por una hora. Sacar y dejar que escurran en una rejilla durante todo un día, reservar el almíbar.
Volver a hervir las cáscaras al día siguiente durante dos horas en el almíbar reservado.
Volver a dejar que escurran en una rejilla por un día más.
Repetir el hervido en el almíbar que haya quedado, hasta que la miel se consuma por completo. Escurrir bien y dejar que se enfríen para servir.
Gracias de antemano!!
En dias pasados queria saber sobre la cristalizacion de las frutas,gracias para saber.
de nada
Espero que me salgan! Gracias!
de nada!
Gracias!!