Esta receta se me ocurrió hacerla parecida al caldo tlalpeño, pero omití los garbanzos y el epazote…
También lleva más pollo desmenuzado y así que sea el plato principal… y como que ya se antojan los platos de este tipo ¿no?
Es de mis primeros platillos cocinados en Querétaro y les puedo decir que los ingredientes sí cambian: el pollo me da un olor más fuerte… seguramente por el tipo de alimento que varía según la región 😉
A ver qué les parece!! 😉
Caldo de pollo con chipotle
4 porciones
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
2 medias pechugas de pollo, sin piel
2 ramitas de cilantro
1 chile chipotle adobado, o más, al gusto
Para emplatar:
Arroz cocido
Zanahoria finamente picada
Aguacate picado
Asamos en un comal los jitomates con la cebolla y el diente de ajo. Ya bien asaditos, la cebolla la ponemos en la cocotte junto con el ajo, agregamos el pollo crudo, cilantro y cubrimos con agua. Una vez que comience a hervir, tapamos la cocotte, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos hasta que el pollo esté cocido.
Sacamos el pollo, lo deshebramos finito y reservamos.
Licuamos los jitomates con un poco del caldo donde se coció el pollo, junto con la cebolla, el ajo y el chile chipotle.
Regresamos lo licuado a la cocotte, agregamos el pollo deshebrado, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por unos 15 minutos.
Ya para servir, en cada plato ponemos un poco de arroz, zanahoria y aguacate y servimos encima el caldo con el pollo.
¡Delicioso!
uyyy que rico!! …. solo que a mi me gusta el pollo en cuadritos en los caldos nunca lo deshebro…..T.K por la receta.
Ahhhh Miss y se ve adorable tu mesa, con hojas y calabacitas 🙂 !!!
gracias Elizabeth! de hecho el adorno fue un regalo por el cambio de ciudad! jiji! 🙂 Saludos!
Buenos dias Miss Made: se ve delicioso ya se nos viene el frio por aqui y esta perfecto para esos dias frio y lluviosos.
Saludos Angelinos.
eso sabe a casa, Made!!, ahora si a cocinar en tu nueva casa, jeje
saludos 😉
así es! después de como 1 mes de no cocinar bien bien, estoy dándole vuelo a la hilacha! jajaja! extrañaba cocinar! 🙂
Se ve delicioso, receta diferente y exquisita! Gracias por compartirnos mad.