Esta receta se me ocurrió viendo el blog de Fácil de Digerir
Yo rellené con 3 tipos diferentes de quesos: adobera + Cotija + ranchero. De hecho era de los que tenía en ese momento en casa. Bien picaditos y mezclados son una rica forma de rellenar cualquier verdura, en este caso unas calabacitas.
Se cocinan en salsa de jitomate (que en este caso usé una salsa para pasta que tenía en el refri ya abierta) le puse un poco de crema y al horno!
Afortunadamente encontré calabacitas redondas en el mercado! 🙂
Calabacitas rellenas a los 3 quesos
2 porciones
4 calabacitas
1 taza de quesos variados, en este caso fueron 3: adobera, Cotija y ranchero
½ taza de salsa de jitomate
1 cda. De crema
A las calabacitas les cortamos un poco de la parte de abajo para que no se muevan en el molde.
Sacamos un poco de la pulpa de la calabaza y rellenamos con la mezcla de quesos.
En el fondo de un molde de vidrio para horno ponemos la salsa mezclada con la crema y un poquito de agua para que no esté tan espesa. Acomodamos encima las calabacitas y llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Servimos.
Me encantan esas calabacitas de bolita….y se me antoja además en el relleno chile asado y elotito Y mas crema ….luego las voy hacer TK
buenos agregados! que rico!!!! Saludos!
Buena sugerencia para el lunes sin carne,
Que rico!… Aunque confieso que nunca antes había visto esas calabacitas… Funciona igual con calabazas partidas por la mitad?
sí, puedes usar las calabazas alargadas sin ningún problema! 🙂
Mmmm rico!!!!!!!
¡ que ricura !