¿Alguien puede ayudarle con algún consejo a esta lectora?
«Porque sera que las gorditas me quedan muuuuuy resecas? La masa se veia bien ni seca ni aguada pero al cocerlas se empezaban a secar y las orillas se ven blancas y entonces quedan duras como piedra.»
Agradezco de antemano
Cuando hago gorditas o bocoles en casa, siempre a la masa le pongo ya sea aceite o manteca, esto tambien es para que la masa no se pegue en el comal ademas, se voltea al minuto para que no se reseque la orilla y se cuece muy bien de ambos lados…..Ojala y le sirva el consejo!
(Bueno, los Bocoles en realidad llevan manteca de res pero como no la encuentro le pongo de cerdo, poquita!.
gracias Alicia!
A mi me quedan igual.
En casa le ponemos, por cada kilo de masa, 1 barrita de mantequilla y una cucharada cafetera de royal.
Saludos.
Olvidé mencionar que la mantequilla va derretida.
gracias por compartirnos Victoria!
SALUDOS Y BENDICIONES YO HICE GORDITAS BLANCA DE MASA DE MAÍZ Y AL FREÍRLAS ME SALIERON DURAS COMO UNA TOSTADA
Yo le pongo a la masa un poco de maizena, royal y sal, se debe de amasar muuuyyy bien, y controlar el agua que se va agregando. Eso sí, cuando compro la masa en la tortillería, pido que sea de nixtamal, no de maseca y que tampoco este mezclada , que sea 100% masa de nixtamal. Al momento de cocer las gorditas no hay que sobrecocer, de lo contrario se hacen duras y hay que voltearlas antes de que se hagan mestizas (cuarteadas)
muchas gracias por compartirnos tu experiencia Carmen!
Yo nunca había hecho gorditas. Hace una semana hice una especie de gorditas-tlacoyos-quesadillas… las hice con maseca, que no tenía más a la mano. Le puse a la masa solo sal, una pizca de bicarbonato y agua. Como las rellené con un guiso que había hecho de champiñones, rajas y elote (al cual le hubiera caido bien un poquito de epazote) y queso y las hice al comal temí que quedaran duras antes de cocinarse en el centro, así que las puse en el comal pero les puse una tapadera transparente de cristal que en realidad es de una sartén, así se generó vaporcito y no se pusieron duras….
gracias por el tip!
Como hacer que la fordiya no se enduresca despies de hacerlas
Despues que la gordita se cosio ami se me hace dura como la tengo que guardar para que no
pase eso
¿ya leíste los comentarios anteriores? Creo que te pueden servir! 😉 Saludos!
Que hago con mis gorditas ?? Al momento quedaron suaves muy ricas pero al siguiente día están duras …Qué puedo hacer con ellas ?? Otro postre ??😯 tienen arreglo u otro uso ? Agradeceré con el alma alguna ayuda.
Amira: se hacen duras casi siempre… pues podrías tratar de calentarlas en el micro o con algo de vapor a ver si se suavizan…
Porke cuando bocoles están crudos
no entendí tu comentario… sorry! 🙁
Hola he tratado de hacer gorditas pero casi siempre veo que la masa de adentro no se coce, por fuera están crujientes pero por dentro crudas, que puedo hacer gracias.
Hola tocaya: pues si es en comal o sartén, cócelas a fuego mínimo… si es en aceite igual, baja la temperatura del aceite un poco, para que se cocinen más tiempo y llegue el calor al centro. Saludos!
Hola quisiera saber el por que quedan duras pero las gorditas de azucar y si al momento d estar ya batida la masa se le puede agregar azúcar para que queden más dulces o lechera