Hice este picadillo (o chili) para armar unas tostadas. Creo que se me pasó la mano con el chile chipotle, pero ustedes le pueden poner a su gusto… 😉
Pueden hacer mucha cantidad, congelarlo en porciones y utilizarlo para hacer taquitos, burritos, tostadas, lonches, etc!
Picadillo para tostadas
4-6 porciones
1 cdita. Aceite de oliva
500 gr. Carne molida
1 cebolla chica, picada
2 dientes de ajo picados
1 cdita. Comino en polvo
1 cdita. Páprika en polvo
1 chile chipotle en adobo, picado
2 ramitas de cilantro
2 tazas de agua
Para las tostadas:
Tostadas
Frijoles fritos
Guacamole o salsa al gusto
Cebollitas cambray, asadas
Calentamos la cocotte a fuego medio-bajo con el aceite de oliva, ahí cocinamos la carne molida junto con la cebolla.
Cuando la carne cambie de color añadimos los ajos y seguimos cocinando por 2 minutos más.
Agregamos el comino, páprika, chipotle, sal al gusto, agua y las ramitas de cilantro. Tapamos la cocotte, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 1 hora, moviendo de vez en cuando.
Probamos la sazón y rectificamos.
Para servirla con tostadas, ponemosen cada tostada un poco de frijoles fritos, el picadillo, guacamole y una cebollita asada.
No necesitan prender el asador con carbón para hacer las cebollitas: calientan un comal a fuego medio-alto, ponen un poco de aceite y ahí ponen las cebollitas con o sin rabo (como gusten) a asar… ya que están bien cocinadas y casi quemadas, sacan, salpimentan y listo! 😉
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