El método que hoy les comparto es parecido al del lunes, pero lleva menos trabajo: no es necesario estar moviendo constantemente los nopales, sólo un par de veces y listo!
La receta nos la comparte Diana Kennedy, y a ella se la enseñó un chofer de autobus! ¿qué tal?
Me gustó más la consistencia final del nopal, quedan firmes, muy verdes y sabrosos!
nota: yo no tenía rabos de cebollita cambray ese día, así que los omití y quedaron con sabor a ajo.
El título de la receta puede engañar, y no, no son al vapor… y una vez listos los pueden usar para lo que más quieran!
Nopales al vapor
1 cda. Aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente picado
1/4 taza de tallos de cebollitas cambray, picadas toscamente
1/2 kg. De nopales picados
Sal
Calentamos el aceite en una sartén grande y amplia.
Añadimos el ajo junto con los tallos, cocinamos por 1 minuto. Añadimos los nopales y la sal al gusto, revolvemos, a fuego medio, tapamos la olla y movemos de vez en cuando la sartén para que no se peguen. Cocinamos así por 10 minutos. Va a salirles mucho líquido…
Pasado ese tiempo, destapamos y seguimos cocinando moviendo de vez en cuando hasta que los nopales estén secos y brillantes (alrededor de 15 minutos más).
¡Listos!
asi los hace mi mama y al final le agrega huevo …. a mi me encantan los nopalitos, en un mercado cercano viene un señor de Real de Catorce y trae unos pequeñitos y estan deliciosos, a mi marido y a mi nos encanta solo asaditos en el comal y servirlos con unas quesadillitas y ponerle limon… riquisimo!!!
que rico! con huevo!!! mmmm !
A mi me encantan!… Mi marido tiene antojo que se los prepare con carne de cerdo en chile colorado, y no tengo la menor idea de como! jejejej… tendras alguna receta parecida? abusando de tu generosidad ;)… saludos!
no tengo la receta, pero Danielita nos la va a conseguir! 🙂
Saludos!
A mi mamá le sale deliciosa la carne de puerco con chile colorado y nopales. El sábado que regrese de viaje le pregunto y se la mando a Made. Ya se me antojó…
Gracias Danielita!!! si te la encargo! 🙂
Sólo ponles cebolla picada y orégano seco o cilantro freso y buenooo!!! una delicia!! Así se hacen en mi familia desde siempre y a mi me encantan! 😀
gracias por el tip! 🙂 Saludos!
Los nopales en Pipián tambien son deliciosos. en casa nos gustan mucho así.
así no los he probado! habrá que intentarlos!!! 🙂 Gracias!