Una receta muy interesante, publicada en el New York Times.

El sabor de las especias es muy importante para tener una buena ensalada, así que traten de conseguirlas tal cual.

Un punto que marca la receta: pueden cocer trozos de zanahoria de 1 cm. Hasta que estén suaves pero firmes, o bien rallarla en crudo; yo opté por lo segundo…

También es recomendable dejarla reposar las 6 horas, toma un sabor increíble!

Ensalada de zanahoria estilo marroquí
2 porciones

3 zanahorias de medianas a grandes
El jugo de 1 limón
1/2 cdita. comino molido
1/8 cdita. semillas de cilantro molido (lo venden en la sección de especias, son unas bolitas)
1/4 cdita. azúcar
1/8 cdita. aal
Pimienta molida, al gusto
1 cda. aceite de oliva
1 cda. cilantro fresco, picado

Rallamos las zanahorias y ponemos en un recipiente (mejor de vidrio). Añadimos el limón y mezclamos.

Molemos juntos el comino, cilantro, azúcar, sal y pimienta para que queden bien finas, agregamos a las zanahorias, el aceite de oliva y luego el cilantro. Revolvemos.

Tapamos con plástico autoadherible y llevamos a refrigerar por 6 horas, antes de servir.