Seguimos con la reseña de las gorditas que encontramos en Querétaro!
Las de las fotos son de Peña de Bernal, en Querétaro, como a 40 minutos de la capital. Lo característico de este lugar es la peña y sus gorditas!
En muchos puestos las venden y también en restaurantes establecidos!
Usan el maiz azul y la masa la dejan con pedacitos más grandes, la cual llaman masa de maiz quebrado.
Los guisos son variados: rajas, deshebrada, chicharrón, frijoles, pollo, etc.; y la estrella son los nopales en su madre (en penca). Estos nopales son muy curiosos ya que abren una penca de nopal por la mitad y la rellenan con nopales picados, cebolla, jitomate y chile (y bueno, cada cocinero agrega lo que quiere), y luego la ponen a cocinar, así que los nopales de dentro se cocinan al vapor. Nada más que esa vez que fui a Bernal no había…
Si van a Bernal, procuren que sea en sábado, domingo o día festivo, porque los demás días los negocios no abren! Yo fui un viernes y medio pueblo estaba cerrado! jiji! 😉
Las de las fotos son de este local «El Negrito«
Todavía nos faltan más gorditas! Por si se las perdieron, acá las fritas del güero
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