Llamé así estos sándwiches porque con ellos estrené la parrilla color cereza y la vajilla Le Creuset.
En la parrilla asé la calabacita y el pollo. También ahí se cocinaron los sándwiches hasta que el queso gratinara.
Espero y les gusten estos sándwiches con mucho sabor y verduras!
Sándwiches Le Creuset
2 porciones
1 media pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
2 calabacitas medianas en rodajas a lo largo
1/4 taza de tomates deshidratados, en aceite de oliva; picados
1 chile poblano, asado, pelado y en rajas
4 rebanadas del tamaño del pan, de queso al gusto (usé Manchego y amarillo)
4 rebanadas de pan de caja
1 cda. Mantequilla suavizada
Sazonamos el pollo con sal y pimienta y lo asamos en la parrilla, a fuego medio alto. Es importante que antes de usar la parrilla esté bien cubierta con aceite (yo usé una brochita para esparcir el aceite).
Las calabacitas las sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva y también las asamos en la parrilla.
El pollo lo cortamos en pedazos medianos. Reservamos.
A cada rebanada de pan, le ponemos un poco de mantequilla y extendemos.
Armamos los sándwiches poniendo del lado donde no tiene mantequilla: queso, calabacitas, pollo, más calabacitas, tomate deshidratado, poblano y terminamos de nuevo con queso (por eso sugiero poner de dos tipos).
Cerramos el pan y llevamos a la parrilla a fuego bajo, hasta que el queso se derrita.
Cortamos a la mitad y servimos de inmediato.
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